В Приморье нашли «обсыпанную» бактериями и кишечной палочкой говядину из Барнаула

Партия замороженной говядины из Алтайского края, которую специалисты проверили в Приморском крае, оказалась заражена кишечной палочкой. Кроме того, общий уровень бактериальной обсемененности мяса оказался превышен в девять раз. Как пишет пресс-служба Приморского межрегионального Управления Россельхознадзора на своем сайте, продукция пришла из Барнаула. Куда конкретно ее собирались направить – не уточняется, как и название компании-поставщика.

Ведомство указывает, что об исследовании попросил владелец продукции. Пробы отбирали из партии тазобедренного отруба на 2,5 тонны, хранящейся на продуктовом складе. В результате проведенных испытаний в мясе выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в девять раз. Специалисты лаборатории уточнили, что эти микроорганизмы приводят к передаче инфекции. Они могли попасть на мясо из кишечника животного во время забоя. Что до повышенной бактериальной обсемененности продукта, то она, как правило, свидетельствует о его порче.

Подобные выявления возбудителей свидетельствуют о нарушении правил обращения с продукцией – технологических режимов ее изготовления, сроков и режимов хранения, транспортировки и реализации. Кроме того, это также может указывать и на несоблюдение санитарных норм на самом предприятии-изготовителе. Все полученную в ходе исследования информацию передали заказчику, внесли в систему и распространили по надзорным ведомствам для предотвращения использования небезопасной продукции.