Есть коптилка и рыба, но не знаешь как закоптить и приготовить рыбу, тебе ко мне:)
На фотографиях у меня копченый морской окунь и щука, процесс приготовления у них одинаковый. Для начала нужно почистить рыбу, а именно вскрыть пузо и убрать от туда содержимое, чешую, и голову оставляем. Затем крупной солью обильно обтираем, засыпаем и убираем в сторону на час, два.
Пока рыба маринуется разводим костер и подготавливаем коптилку( у нас она небольшая в два яруса), а именно делаем щепки из ольхи ( яблоня и т.д.) и покрываем ими дно. Чтобы рыбка не горела на щепки можно полить немного пива. Укладываем рыбку на решетку, закрываем крышку коптилки, и ставим на сильный огонь. Костер должен гореть на протяжении 40 минут (т.е. постоянно подкидывать, чтобы было пламя). Во время копчения ни в коем случае не поднимать крышку, т.к. щепки могут загореться. Спустя 40 мин. снять с огня и дать остыть. Можно открыть крышку и достать копченую рыбу.
Приятного аппетита!!!