Миндаль это ядро миндальной косточки, извлекаемой из плода миндального дерева.
Миндальное масло делают из семян разных сортов сладкого миндаля. Из них достают ядра, сушат их, перемалывают, а потом отжимают способом 2-кратного холодного прессования. Оставшийся жмых используют для производства различных косметических средств. Получаемое из сладкого миндаля масло можно употреблять в пищу и использовать в косметологии, а продукт из горького миндаля известен в ароматерапии, применяется в косметологии и различных бытовых целях.
Для получения масла из семян горького миндаля их предварительно нагревают, происходит разрушение содержащихся в них амигдалин. Такое масло не употребляют в кулинарии. Полученный жмых используют также в фармацевтической промышленности для горькоминдальной воды.
На что обратить внимание при выборе
Качественное масло миндаля должно быть прозрачным со слабовыраженным желтым оттенком и не иметь осадка. Запах сладковатый или отсутствует, привкус – нежно-ореховый. Покупайте масло в небольшой бутылке, т. к. после вскрытия хранится оно недолго, и, желательно, в бутылке из темного стекла.
Как хранить
После первого применения миндальное масло обязательно необходимо хранить в холодильнике в бутылке с закрытой крышкой.
Применение в кулинарии
Миндальное масло подходит для заправки разных овощных салатов со специями и пряными травами. Высокая температура разрушает свойства и тонкий аромат этого продукта, поэтому его советуют использовать для приготовленных любым способом овощей, блюд из риса и пасты. Добавлять масло миндаля можно при приготовлении соусов, десертов и выпечки.
Состав и наличие полезных веществ
В составе масла из сладкого миндаля содержатся мононенасыщенная олеиновая и полиненасыщенная линолевая кислоты, а также гликозид амигдалин, Витамины В2, Е, каротины, биофлавоноиды, разные минеральные и белковые вещества, сахара.
Полезные и лечебные свойства
Для профилактики, а также лечения разных недугов советуют принимать по одной чайной ложечке масла миндаля утром и вечером.
Этот продукт способен предотвратить сердечно-сосудистые болезни, регулировать давление и поддерживать нормальный уровень холестерина.
Также это масло укрепит иммунитет, обережет от инфекций, активируя естественные защитные механизмы. Используется этот растительный продукт при заболеваниях горла, бронхиальной астме, сухом кашле, воспалении легких как отхаркивающее, успокаивающее и противовоспалительное средство.
Улучшит масло миндаля и работу ЖКТ, помогая при повышенной кислотности, язвах, метеоризме, запорах, изжоге.
Кроме того, этот продукт укрепляет нервную систему и память, может помочь в случае бессонницы.
Не рекомендуемое к употреблению вовнутрь масло горького миндаля, которое содержит токсичные вещества, высоко ценят в ароматерапии. Это необычное эфирное масло оказывает позитивное влияние на психоэмоциональное состояние.
Опасные свойства миндального масла
Не советуют использовать миндальное масло при индивидуальной непереносимости. А избыточное употребление этого продукта, как и любого другого масла, может привести к набору лишнего веса.
Вот столько «полезностей» я нашла об этом масле в интернете.
Продается оно не везде. Ищите в экомагазинах.
Если было полезно, подписывайтесь на мой канал!