Нам понадобится : Для теста : 3 стакана муки. 200 гр. сливочного масла 200 гр. сметаны 15% 1 яйцо 3 ст.л. ледяной водки Для крема : 2 яйца 500 мл. молока 100 гр. сахара 30 гр. крахмала 50 гр. слив. масла 250 гр. сливок 33% 3 ст.л. сахарной пудры Ванильный сахар. Тесто: Приятного вам аппетита !
Нам понадобится :
Для теста :
3 стакана муки.
200 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны 15%
1 яйцо
3 ст.л. ледяной водки
Для крема :
2 яйца
500 мл. молока
100 гр. сахара
30 гр. крахмала
50 гр. слив. масла
250 гр. сливок 33%
3 ст.л. сахарной пудры
Ванильный сахар.
Тесто:
- Холодное масло порежьте кубиками , смешайте с мукой и порубите ножом до получения мелкой крошки. Последовательно добавляйте сметану, яйцо и водку.
- Тесто разделите на 12 частей, заверните в целлофан и отправьте в холодильник на 3 часа.
- Раскатайте тонко на пергаментной бумаге каждый кусок теста. Наколите вилкой, чтобы не пузырилось. Поставьте в духовку. Выпекайте при t 200° около 8 мин. до хрустящей корочки. Остудить.
- Крем - яйца смешать с крахмалом и сахаром, добавить половину стакана молока, перемешать. Влить оставшееся молоко и поставить на сильный огонь. Непрерывно помешивайте, как закипит, варите 2 мин. Остудить массу, добавить масло и ванилин. В остывший крем введите частями взбитые сливки.
- Соберите торт из 11 коржей, промазывая каждый слой кремом. Сверху промазать весь торт остатками кремовой массы. Двеннадцатый корж мелко раскрошить и посыпать получившийся крошкой торт. Поставить торт в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.