Если спросить кого угодно в чем разница между этими двумя словосочетаниями, то многие могут подумать, что человек, который спрашивает, как бы, издевается.
До начала века в основном использовалось одно понятие - рыбий жир и все знали что это и для чего.
Сегодня когда пищевая и фармацевтическая промышленность развивается, когда название определяет не только метод добычи сырья, а большое значение имеет ещё и маркетинг, то для эффективного продвижения товаров, все чаще стали вносить в продукт одного происхождения разные преимущества.
Так и тут рыбный и рыбий жир - это два продукта добытых из рыбы, имеющие одно назначение, но этот жир называется вроде бы похожими, но все же разными прилагательными.
Давайте, разберемся в чем все-таки разница.
Первым кто стал получать и продвигать рыбий жир, а ещё и запатентовал метод его производства, был норвежский аптекарь Мёллер. Сейчас мы знаем бренд норвежского рыбьего жира с одноименным названием.
Так Петер Мёллер получал рыбий жир из печени трески, продавал его как лекарство и активно популяризировал. Несмотря на то, что сам продукт был ещё не изучен как сегодня, современники уже понимали, что рыбий жир богат полезными компонентами и может быть использован для профилактики многих заболеваний.
Само название рыбий жир стало именем нарицательным и сейчас уже говорящим о том, что он был получен из печени рыбы, любой рыбы, не только трески, из которой получал жир аптекарь. В наши дни к этому продукту относятся как к источнику Омега 3 жирных кислот. В рыбьем жире Омега 3 полиненасыщенных жирных кислот намного и больше, чем в любых других продуктах животного и растительного происхождения, но все-таки меньше чем в самом продукте с названием Омега 3.
Но сейчас не об этом.
Рыбий жир - это смесь триглицеридов полиненасыщенных жирных кислот Омега 3 и Омега 6 и других длинноцепочечных ненасыщенных кислот, витаминов А, D, B, а также фосфора, магния, йода и кальция. Именно поэтому эта вязкая жидкая маслянистая субстанция с неприятным запахом и видом стала одним из главных лекарств на протяжении всего XX века, да и вошла как профилактическое, оздоравливающее средство многих стран.
В XXI веке, когда на экологию стали обращать пристальное внимание, стали говорить о небезопасном использовании рыбьего жира в рационе людей. Такое мнение стало развиваться по причине загрязнения вод мирового океана и вытекающей из этого опасности использования печени рыбы, в качестве источника рыбьего жира. Печень как орган утилизации и детоксикации многих метаболитов способна накапливать тяжелые металлы.
Американская ассоциация сердца (ААС), которая рекомендует методы и способы лечения и профилактики заболеваний сердца и сердечно-сосудистой системы, дает некоторые разъяснения по поводу употребления рыбы и рыбьего жира. Эксперты ААС рекомендует употреблять рыбу не реже двух раз в неделю, как и сам рыбий жир, источник Омега 3 жирных кислот, они снижают риск сердечных событий (с англ.) и инфарктов. Но при этом ученые дают комментарий, что рыба может иметь высокое содержание ртути из-за загрязнения окружающий среды, в частности мирового океана.
Когда стали выделять рыбный жир, а это продукт из мяса рыб, их туш, ссылались в основном на чистоту такого продукта. Отсутствие содержания токсических металлов и веществ в рыбном жире добавило к его преимуществу еще и более высокое его качество и чистоту (здесь имеется ввиду визуально). Такое преимущество сделало его более дорогим.
Теперь когда мы знаем в чем разница между рыбным и рыбьим жиром, стоит понимать, что отличие только в том из какой части рыбы он получен. Он не характеризует больше ли там Омега 3 жирных кислот или витаминов, это в большей степени зависит от биологического вида рыбы, из которой он получен. Известно, что сами пищевые добавки под названием Омега 3 получают как из рыбьего жира, так и из рыбного. Да и из любого вида сырья можно получить БАД Омега 3 с разной концентрацией как 30%, так и 60% и даже 90%.
Если у кого-то остается вопрос о наличии тяжелых металлов, аммиака, нитритов, то все проходит тщательную качественно количественную проверку, анализ. Отравиться ртутью, используя рыбий жир, будет очень сложно.
Кто-то скажет, что это маркетинг, так же как и посыл на экологию, это какой-никакой тоже маркетинг. Но все же эти продукты в действительности отличаются тем, что один получают из печени, а другой из мяса рыб, имея при этом отличительный внешний вид и органолептические показатели.
Что купить рыбный или рыбий жир, по сути, это дело лично каждого и здесь я Вам не советчик. На витринах аптек и маркетплейсов Вы найдете и тот и другой полезный товар. А если сфокусироваться на рынок, то рыбий жир уже большей частью замещен пищевыми добавками Омега 3, с их преимущественной ценностью для защиты сердца и сосудов и профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. И это уже другой продукт, чем просто рыбий или рыбный жир.
#омега3 #рыбийжир #рыбныйжир #защитасердца