Скоро на всех новогодних столах материализуется оливье — главный для многих россиян праздничный салат. Опустим его историю, все равно перечисление его изначальных ингредиентов, которые сильно упростились с годами, не так уж интересно. Куда занятнее, что похожие салаты делают и в других странах мира. Мы решили собрать несколько так или иначе имеющих отношение к нашему оливье салатов, в рецептах которых можно подсмотреть пару новых идей.
Здесь это «столичный» салат пришедший в эту страну в советские годы. В нем рубленая ветчина соседствует с морковкой, картошкой, яйцами и майонезом. Такой салат тут едят на праздник.
Такой салат, как ни странно, очень популярен в Иране, где его обычно готовят из картофеля, моркови, курицы, гороха, яиц, маринованных огурцов и майонеза. Его едят как самостоятельное блюдо, но частенько кладут в хлеб в качестве начинки для сэндвичей.
Оливье, который во многих азиатских странах — среди них и Индия, и Бангладеш, и Вьетнам, — готовят из картошки, гороха, ананасов и майонеза и зачастую подают в качестве гарнира к основному блюду. При этом в Пакистане пользуется огромной популярностью вариант максимально не похожий на привычный нам — тут русский салат делают из яблок и капусты.
В стране восходящего солнца русский салат отличается от классики тем, что тут в качестве мясной составляющей выступает ветчина, а картошка разварена до состояния полупюре. Кроме того, в соусе присутствуют рисовый уксус и горчица.
«Русский» салат тут готовится с морковкой и зеленым горошком. В него добавляют майонез и частенько подкладывают мелкие креветки, а используют его в качестве начинки для открытых бутербродов на ржаном хлебе, в сочетании с какой-нибудь копченостью.
В относительно соседней Финляндии картошку в салате могут заменить на макароны.
Греция, Италия, Испания и Португалия
В этих южно-европейских странах оливье проходит под названием «русского салата». В Греции его делают без мяса, в Испании и Италии подают в качестве закуски, например, в тапас-барах, только в него вместо курицы или ветчины кладут тунца. В Португалии этот салат часто идет как гарнир к рыбному филе.
В обеих странах этот салат зовется картофельным и готовится из картофеля и моркови, мелко нарезанного лука и соленых огурцов с майонезом. Иногда туда кладут те же вареные яйца и горошек, а в заправку добавляют черный перец и горчицу. Для пущей сочности могут подлить маринада от огурцов.
В Чехии еще популярно добавлять сюда корень сельдерея и мягкую салями — такой салат подают к шницелю или карпу в панировке.
Тут это салат «овощной» и изначально делается он без мяса. В зависимости от региона или семейных традиций в нем появляются кислые яблоки, соленые огурцы и даже бекон, колбаса и маринованная сельдь.
Сербия, Болгария, Албания, Северная Македония
В этих странах это тоже русский салат и состав его похож на классический разве что часто в нем можно встретить салями.
Неожиданно, но здешний вариант оливье лишен не только мяса, но и картошки, а еще называется «французским» салатом.
Румынский салат готовится из говядины (реже — курицы) и корнеплодов с солеными огурцами.
Турция
Здешний русский салат может быть украшен маслинами и маринованным свекольными корнями. Его подают в хлебе, в качестве составляющей мезе или как начинку кумпира — печеной картошки. Кстати, интересно, но здесь иногда этот салат называют «американским».
Латинская Америка
В этих странах «энсалада-руса» делается из картошки, моркови, стручковой фасоли и большого количества майонеза. В Аргентине есть блюдо матамбре-кон-руса, то есть рулет из говядины с русским салатом, кроме того, в этой стране блюдо бывает и с тунцом.
В Аргентине, Перу, Венесуэле, Колумбии и Чили такой салат часто делают на Рождество, а на Гаити в нем нередко можно найти свеклу и кукурузу.
А вы с чем готовите оливье?
Путешествуйте с aviakassa.com!