Приветствую всех!
Сегодня я к вам, с новыми постдегустационными впечатлениями.
Представленные в этот раз вина совершенно необыкновенные!
Сочные, мощные, очень яркие и .. сытные.
Каждое из них из серии «и выпить и закусить», настолько они переполнены буйством вкуса и аромата 😀
А еще эти вина, вполне можно назвать «зимними», потому что, кроме всего прочего, они благодаря своей насыщенности, согреют вас холодным зимним вечерком не хуже Портвейна 😊🍷
Что же это за такие необыкновенные вина?
Давайте разбираться по порядку.
Образец 1:
Вино "Gnarly Head" 1924 Scotch Barrel Aged Chardonnay, 2019
Белое, сухое 🤍
Производство: США, Калифорния 🇺🇸
🍇 Шардоне 100%
Алкоголь: 15%🥂❗️
Возраст лоз, с которых собран виноград для этого вина, варьируется от 35 до 80 лет.
Их урожайность ограничена, а вкус плодов отличается интенсивностью и насыщенной фруктовостью.
Выдерживается вино в шотландских бочках из под скотча.
🥸 Что в вине нашла я:
Вот это Шардоне так Шардоне!
Если охарактеризовать его кратко, то это будет звучать так: жирно, мощно, очень ароматно и необыкновенно вкусно 👍
Такое впечатление, что вино не только выдерживалось в бочках из под скотча, а еще и на рождественском кексе или австрийском штруделе настаивалось.
Во вкусоаромате: печеные яблоки щедро политые сливочным маслом и присыпанные крошкой ванильно-коричного печенья.
Вино прекрасно и само по себе (и есть-то при такой сытности не хочется 😅), но также прекрасно подойдет к ярким и сочным мясным блюдам (курица, индейка, свинина), жирной, ароматной рыбе, насыщенным сырам, а также к фруктовым или пряным десертам.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (от 2000 руб.) 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Вино Argentiera, "Villa Donoratico", 2020
Красное, сухое ❤️
Производство: Италия, Тоскана, Болгери 🇮🇹
🍇 Каберне Совиньон 45%
🍇 Мерло 30%
🍇 Каберне Фран 15%
🍇 Пти Вердо: 10%
Алкоголь: 14,5% 🍷
Для его производства целые и неповрежденные ягоды под действием силы тяжести попадают в резервуары и подвергаются раздельной для каждого сорта винификации.
После яблочно-молочного брожения 80% вина выдерживается в 500-литровых бочках из французского и австрийского дуба, а остальные 20% — в 225-литровых барриках из французского дуба. Затем вина смешивают и бутилируют.
Потенциал вина составляет не менее 10 лет.
Данный тип вина, произведенный в итальянском регионе Тоскана, относится к винам под обобщающим названием «Супертоскана».
В чем же их особенность?
«Правильными» для этого региона являются вина произведенные из местных сортов винограда, например Кьянти в составе, которого доминирует местный сорт Санджовезе.
И так было испокон веков.
Пока однажды, после Второй мировой войны маркиз Марио Инчиза делла Роккетта не начал выращивать в своем поместье неподалеку от деревушки Болгери нетипичный для Тосканы сорт винограда — 🍇Каберне Совиньон.
Лозы были доставлены с виноградников Chateau Lafite, принадлежавших Ротшильдам, с которыми маркиз поддерживал тесные связи.
Получившееся вино ферментировалось в открытых деревянных чанах и выдерживалось во французских бочках небольшого размера.
В то время как большая часть типичных для Тосканы вин выдерживалась в больших бочках, импортированных из Словении
В начале 1960-х вином маркиза Роккетта заинтересовался его племянник Пьеро Антинори, винодел Джакомо Такис и французский энолог Эмиль Пейно. Совместно они усовершенствовали производство и вывели его на рынок. Вино получило название Sassicaia, что в переводе означает «каменные земли».
Первый винтаж Sassicaia был выпущен в 1968 году.
В 1978 году в Лондоне на винном конкурсе Sassicaia стало лучшим Каберне в мире.
В те же годы (журналистами) был придуман и термин «Супертоскана».
В настоящее время «супертосканские» вина производятся в основном из международных сортов винограда (Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран и т п), часто представляя собой ассамбляжи в стиле Бордо. Также, неизменным остаётся использование бочек из французского дуба.
На родине же, в Тоскане эти вина долго были не признаны и до сих пор, несмотря на высокие оценки, «супертосканские» вина обычно классифицируются как столовые из-за несоответствия технологии их производства нормам итальянской сертификации.
Вернемся же к нашему образцу.
🥸 Что в вине нашла я:
Это конечно не Sassicaia, но при этом, неплохое и очень ароматное вино.
Напоминает насыщенный морс из садовых ягод и фруктов - вишня, слива, смородина и малина, тесно слились в аромате этого вина.
Вкус же чуть попроще - черные ягоды, смородиновый лист и чуть хвойного тона.
В общем-то неплохо, но мне бы хотелось большей таинственности и глубины. Возможно, что с этим вином следует посидеть подольше, на дегустации же такой возможности, к сожалению нет. Возможно придется повторить 🤔
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (от 3000 руб.) 👍👍👍👍
Образец 3:
Вино Alpha Estate, Xinomavro Single Vineyard ''Hedgehog'', Amyndeon PDO, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Греция, Македония 🇲🇰
🍇 Ксиномавро 100%
Алкоголь: 14%🍷
Выдерживается вино сначала 8 месяцев на осадке при регулярном перемешивании, а после снятия с осадка — 12 месяцев в бочках из дуба Аллье и 12 месяцев в бутылках.
Винтаж 2019 года, "главным аргументом" которого является потрясающая свежесть, будет прекрасно храниться минимум 10 лет.
Вино произведено из греческого сорта винограда 🍇 Ксиномавро (Xynomavro) Xinomavro в переводе, означает кисло-черный. Это автохтонный греческий сорт винограда.
В настоящее время, у себя на родине, сорт переживает свое второе рождение. Очень популярен в Македонии.
Качество вин сильно зависит от погодных условий в течении года.
Вина, из Ксиномавро известны своим превосходным потенциалом выдержки, имеют высокую кислотность, яркий цвет, и богатые, сложные ароматы, в которых преобладают ягоды (крыжовник), со вкусом маслин, специй и сушеных помидоров.
Многие специалисты говорят что лучшие вина из Ксиномавро напоминают великие вина Бордо. Некоторые находят сходство между сортом Ксиномавро и Пино Нуаром.
🥸 Что в вине нашла я:
Также очень ароматное вино с яркой приятной кислинкой во вкусе.
Но здесь уже вкусоаромат немного другого рода.
В бокале обнаруживаются: кислое яблочко, полежавшее некоторое время на столе и слегка окислившееся, а также немного вишни и клюква.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (от 2500 руб.): 👍👍👍👍
Образец 4:
Вино Feudi di San Marzano, "F" Negroamaro, Salento IGP, 2020
Красное, полусухое ❤️
Производство: Италия, Апулия, Саленто 🇮🇹
🍇 Негроамаро 100%
Алкоголь: 14,5% 🍷
Вино созревает в бочках из французского и кавказского дуба в течение 12 месяцев.
Еще один интересный сорт винограда 🍇 Негроамаро (Negroamaro), выращиваемый в основном в Италии, в регионе Апулия (Puglia), на полуострове Саленто (Salento), но имеющий древние греческие корни.
У названия Негроамаро есть несколько версий происхождения:
1. От итальянского: «негро» — тёмный, «амаро» — горький.
2. От латинского и греческого языков: «негро» — темный, «амаро» — чёрный.
Что можно найти в бокале с Негроамаро:
В основе аромата всех разновидностей Негроамаро всегда красные фрукты и чёрные ягоды.
- Слива
- Вишня
- Чёрная смородина
А также:
- Мята и кофе
В молодых винах присутствуют ароматы горьких и пряных трав:
- Полынь
- Шалфей
- Тысячелистник
Выдержка в дубовых барриках придаёт Негроамаро лёгкий аромат табака и ванили, отлично гармонирующий с основной фруктово-ягодной палитрой.
Во вкусе:
Также фрукты и ягоды.
- Вишня
- Черная слива
- Чёрная смородина
+
- Горький шоколад
- Корица
- Мята
Отличительной чертой всех сортовых вин Негроамаро являются ноты легкой горчинки во вкусе.
🥸 Что в вине нашла я:
Очень приятный, насыщенный фруктово-ягодный аромат дополненный тонами какао, свежей зелени и лесной древесности. В послевкусии очень приятная клюквенная кислинка.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 4000 руб.): 👍👍👍👍
Образец 5:
Вино Kaesler, "Stonehorse" Shiraz, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Австралия, Долина Баросса 🇦🇺
🍇 Шираз 100%
Алкоголь: 15% 🍷
Вино выдерживают в четырехлетних бочках из французского дуба в течение 15 месяцев.
🥸 Что в вине нашла я:
Прекрасный вариант австралийского Шираза.
Очень ароматно и насыщенно.
Во вкусоаромате:
Пряные черные ягоды хорошо присыпанные специями и черным перцем. А также, очень интересная ментоловость (эвкалиптовость).
Очень приятное вино.
Думаю, его будет здорово употребить с не менее пряным и перченым мясом хорошей прожарки. Отлично подойдет к баранине.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 3000 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 6:
Вино Feudi di San Marzano, "Sessantanni" Primitivo di Manduria, 2018
Красное, полусухое ❤️
Производство: Италия, Апулия 🇮🇹
🍇 Примитиво 100%
Алкоголь: 14,5% 🍷
Виноград для этого вина собирают вручную со старых лоз возрастом более 60 лет.
Мацерация 80% сусла длится 18 дней и 25 дней — 20% сусла (с использованием отобранных дрожжей). Ферментация при температуре 24-26 °С и последующая выдержка в течение 12 месяцев проводятся в бочках из французского и американского дуба.
🥸 Что в вине нашла я:
Еще один из моих фаворитов на данной дегустации.
Аромат насыщенный, приятный с преобладанием черных ягод (смородина, очень тонко черноплодная рябина) и вишни.
Во вкусе присутствуют ноты крепкого чая со смородиновым листом.
Вином хочется наслаждаться долго и неспешно.
Прекрасно подойдет к сырам и мясным блюдам.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 4000 руб.): 👍👍👍👍 я бы конечно и за эту цену взяла, но просто из принципа..хочу дешевле))
Образец 7:
Вино "Gnarly Head" 1924 Double Black Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon, 2019
Красное, полусухое ❤️
Производство: США, Калифорния 🇺🇸
🍇 Каберне Совиньон 100%
Алкоголь: 15% 🍷
Вино выпускается в очень ограниченном количестве и производится из винограда, который выращивается на самых старых виноградниках компании по всей Северной Калифорнии, в частности, в регионе Лоди.
Выдерживается вино в бочках из-под бурбона, что еще больше усиливает сложность будущего вина.
🥸 Что в вине нашла я:
Ох! Ну это просто апофеоз сегодняшней дегустации 😅
Ну ооочень сочно и мощно.
Вино просто брызжет яркостью вкусоароматики!
Сочные спелые ягоды (вишня, смородина), чуть зелени и много перчинки. На глотке сладко и сочно.
С мясом в любых проявлениях будет великолепно.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2000 руб.): 👍👍👍👍👍
Ну что же, это было незабываемо!
Если вам также как и мне нравятся яркие, полные вина бурлящие эмоциями, то рекомендую попробовать что-то из вышеперечисленного и вы не будете разочарованы.
Я же, на сегодня, с вами прощаюсь и как обычно, с нетерпением, жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы
👍🍷🎉