Приветствую, камрады!
Решил обсудить с вами, друзья, еще одну наболевшую тему.
Недавно выдался у меня непростой разговор с приятелем по поводу порошкового пива.
«Российское пиво все порошковое, поэтому такое плохое, а в Чехии и Германии варят по-нормальному, поэтому у них пиво хорошее». Что тут сказать? Человек имеет искреннее убеждение в том, что негодяи-производители пива желают его обмануть и отравить.
Этот миф, к сожалению, распространен сегодня широко, поэтому, думаю, пришло время поговорить об этом подробно и разобраться в вопросе.
Почему современный потребитель с такой охотой верит в миф о вредных химических порошках? Этому, на мой взгляд, есть объяснение:
- Не все российское пиво, тем более бюджетного класса, может тягаться с европейским по вкусовым качествам, это понятно без слов.
- Мы часто сталкиваемся с растворимыми порошками в пищевой отрасли: концентраты газировки, бульонные прессованные кубики – вы только посмотрите состав! – естественно, одна химия! Почему бы и пиву не быть изготовленным таким же способом?
- В наш век ГМО и сплошного суррогата мы, скорее, готовы верить в то, что нас опять обманывают, чем в натуральность продукта.
Пивной порошок существует
Друзья, это действительно так! Существует сухое сырье, которое используется для производства пива. Что это за продукт? На экскурсиях по пивзаводам можно встретить зеленые гранулы – это обработанный и прессованный хмель. В таком виде его проще всего транспортировать и хранить. Некоторые сорта хмеля, которые не произрастают у нас в России, доставляются даже из-за рубежа.
Существует также и концентрат пивного сусла. Производится концентрат так: особые сорта ячменя проращиваются, в процессе прорастания ферменты расщепляют крахмалы на сахара – именно они и сыграют свою роль в процессе брожения напитка, потому что сахара являются «питанием» для дрожжей. В зернах накапливаются витамины и микроэлементы, которые сохраняются и при переработке сырья в концентрат. Этот порошок часто используют для домашних мини-пивоварен. И если все этапы пивоварения соблюсти правильно, то и напиток получится не хуже (ни по вкусу, ни по качеству), чем магазинное пиво. Кроме того, для домашнего изготовления пенного напитка этот порошок очень удобен, потому что упрощает сложные технологические процессы, связанные с варкой пива из воды, хмеля и солода.
Влияние пивного концентрата на организм человека
Напиток, сваренный с использованием гранул хмеля или порошкового пивного сусла, имеет все свойства, присущие обычному пиву. Все растительные компоненты, входящие в состав концентратов, относительно недорогие, поэтому добавлять в них химию в погоне за прибылью нет никакого смысла. Да и вообще, хмель – прекрасный консервант сам по себе, поэтому этот компонент и обеспечивает продукту сохранность.
Из добавок, обеспечивающих вкус и насыщенный цвет пиву, иногда добавляются концентрированные фруктовые или даже овощные соки.
В общем, опасаться нечего. Именно пиво – продукт достаточно натуральный, и порошки лишь упрощают технологию его изготовления, но никак не являются химическими ядовитыми веществами. При разумном употреблении пива, здоровье не страдает, наоборот, этот напиток стимулирует деятельность почек и ЖКТ.
Друзья, а вы пробовали варить пиво дома? Использовали ли сами подобные концентраты для его изготовления? Поделитесь опытом!