Всем привет, дорогие читатели и подписчики канала!
У меня сразу вопрос в лоб: а вы любите айву?
Лично про себя скажу так: к айве я равнодушна, от слова совсем. В России даже не покупала себе никогда этот фрукт. Но в Турции, когда со свекрами идём на рынок, в сезон айвы свёкр обязательно спрашивает у меня: Купить айвы? Я любезно отказываюсь, так как вкус этого фрукта мне совершенно непонятен и вязкость во рту не вызывает у меня аппетита и желания съесть этот фрукт целиком.
Что касается Турции, айва используется во многих местах турецкой кухни: от сладких до сочных блюд. Семена айвы обладают многими преимуществами благодаря содержащемуся в них калию, железу, меди, кальцию и витаминам.
Айва - это фрукт, культура которого известна с древних времён. Родиной является север и запад Ирана, Северный Кавказ, район Каспийского моря и Северная Анатолия. Его культура перешла из Анатолии в Грецию и Рим в годы до Рождества Христова. После получила распространение в Центральной и Восточной Европе.
89% мирового экспорта айвы приходится всего на 5 стран. Это Турция, Греция, АВстрия, Нидерланды и Испания.
Турция является крупнейшим в мире экспортёром айвы. 41,4% мирового экспорта айвы производится Турцией.
Виды айвы
Железная айва: по сравнению с хлебной айвой её плоды маленькие и округлые. Считается, это название было дано из-за очень плотной мякоти. Плоды зеленовато-жёлтые, гладкие, блестящие, мякоть плотная, кисловатая, сочная. Дерево многоствольное, среднерослое. Сначала деревья растут вертикально, но когда оно приносит плоды, их ветви начинают свисать.
Стеклянная айва: сорт, который выращивают в основном в районе Коджаэли. Плоды густоволосистые, мякоть хрустящая, сочная, кисловатая. Дерево в основном одноствольное, среднерослое (3-4 метра) и плодородное.
Золотая айва: Плоды крупные и имеют выступающую шейку со стороны плодоножки. Сам плод выпуклый. Кожура тёмно-жёлтая, с пятнами ржавчины на ней. Мякоть золотисто-жёлтого цвета, менее сочная. Рекомендуется для выращивания в регионе Мраморного моря.
Теккеш: плоды крупные, яркие, с тонкой кожицей, хрустящие, сочные, терпкие и урожайные. Кожура плода ярко-жёлтая, с мелкими волосками, мякоть хрустящая. Этот сорт хорошего качества.
Сахарная: плод крупный, правильной формы, выпуклый и сужающийся к стеблю и в сторону цветоложи. Он тонкий, хрустящий, сочный и слегка терпкий. Рекомендуется для всех регионов Турции.
Рецепт десерта из айвы
3 средние айвы
3 стакана сахара
200г сливок
200г грецких орехов
4 гвоздики
3 стакана воды
Приготовление: крупную айву разрезают на 4 части, а айву среднего размера варят в подслащенной воде. Затем айву вынимают из воды и продолжают готовить в духовке, пока она не станет золотисто-коричневой.
Готовую айву подают с грецкими орехами и сливками.
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал! Ставьте лайки, пишите комментарии! Вас ждёт ещё много интересных историй и видео о Турции!
Благодарность автору и на мечту https://yoomoney.ru/to/4100117849425965
А здесь вы можете ознакомиться с рецептами турецких блюд