Шоу, в котором хозяйка заведения постоянно плачет и берет всю ответственность на себя.
По какой-то необъяснимой причине люди не идут в ресторан СОКОЛ, чтобы поесть и попеть в караоке. Хозяйка Елена в растерянности. Единственная надежда - джигит Ивлев.
Ивлев приездает и обнаруживает проблему - Елену. Она так потакает шеф-повару Евгению и персоналу, что не остаивает своих интересов. Правда в отместку Елена задерживает зарплату. На кухне царит анархия. В зале тоже. Ивлев меняет концепцию ресторана на мюзик-холдл с входной платой за просмотр шоу и небольшим меню. Все в восторге.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 24 января по 28 января 2017 года. В эфир шоу вышло 15 марта 2017 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Ресторан СОКОЛ находился в центре Сочи, в соколином месте. Недалеко ЖК Сокол, а прямо на одной территории гостиница Сокол, бизнес-центр Сокол, кондитерская Сокол.
Не знаю, насчитывает ли история ресторана СОКОЛ 25 лет, просто такой информации нет. Но то, что в 2012 году внешняя реклама СОКОЛА уже была - это факт. В 2010 году такой рекламы не было. К сожалению фотографий входной группы тех времен вообще нет. Если кто-то бывал в СОКОЛЕ до 2012 года, напишите в комментариях, что там тогда было.
Судя по рекламе, в 2012 году там был ресторан, гастробар и бильярд. На момент съемок бильярд был отдельной организацией сос своими хозяевами. В 2017 году, вход в бильярдный клуб выглядел так
Вход в СОКОЛ немного дальше вправо.
Положительным фактором для заведения общепита является то, что СОКОЛ был буквально окружен гостиницами и пансионатами.
Судя по страничке ресторана, наша итерация СОКОЛА открыла свои двери гостям в конце декабря 2015 года. То есть фактически за год до приезда Ивлева.
Интересно, что реклама мюзик-холла в СОКОЛЕ появилась еще в 2016 году, то есть до приезда Ивлева. Да и шоу в программе были - для чего и сцена.
А также в СОКОЛЕ был "летний дворик с беседками и каскадом мини-озер", который лучше всего запечатлел шеф-повар Евгений. Это было творение Елены, в который было вложено много труда.
Кроме мюзик-холла, СОКОЛ предлагал караоке, кальяны, разные кухни мира, доставку и кейтеринг.
Отзывов о заведении практически нет. Те, что есть немногословно положительны.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Владельцами заведения являются совместно Елена и Иван. На момент съёмок им 43 и 39 лет соответственно. Елена занимается бизнесом с 1995 года. По-видимому у нее был свой магазинчик. Также она работала в кафе на в родном Тихорецке.
Иван, кроме СОКОЛА вроде бы ничем не руководил.
ПЕРСОНАЛ
Администратор Роза работает в ресторане с 2016 года. Яркая внешность и живой характер делали её "изюминкой" заведения. На момент съемок ей было 30 лет. Любила мотоциклы. К сожалению, трагическая цепь обстоятельств, связанных со здоровьем, прервала жизнь этой молодой и яркой девушки.
Звезда кухни СОКОЛА, шеф-повар и ("принц" по совместительству) Евгений работал в ресторане с 2016 года. На момент съёмок Е Знающие люди говорят, что манера общаться, которую Евгений продемонстрировал в шоу, не наигранная.
Об остальном персонале можно сказать то же самое - работали в заведении с 2016 года.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев решил сделать из ресторана СОКОЛ кабаре или мюзик-холл ПОЮЩИЙ СОКОЛ
Чтобы оценить изменение интерьера, нужно присмотреться.
На сцене появился занавес, судя по всему, декоративный. На стенах, вместо картин появились светильники. Тёмные стулья сменили на светлые. Сами столы стали меньше и ниже с белыми скатертями.
Так как основным в мюзик-холле должна была стать шоу-программа, то меню свелось к небольшому набору блюд, которые помогут гостям дополнительно наслаждаться шоу. Ивлев привёл в пример Лас-Вегас, хотя Мулен Руж был бы более подходящим, на мой взгляд. В Лас-Вегасе большая часть шоу программ связан с казино.
По задумке Ивлева входной билет в ПОЮЩИЙ СОКОЛ должен стоить 2000 рублей, за которые гость получает шоу и еду. причем, как я понимаю такая посадка возможна 1 раз в день, с 19.00.
Трудно сказать, хватит ли суммы 2000 с человека на оплату смены 3 поваров, 3 официантов, труппы актеров и еще покрыть себестоимость продуктов и стоимость аренды. Впрочем, если зал будет каждый вечер забит до отказа, возможно. Опять же, учитывая наличие гостиниц и пансионатов в шаговой доступности такой подход мог сработать.
Не ясно только, почему для кабаре и мюзик-холла Ивлев выбрал название ПОЮЩИЙ СОКОЛ. Мне казалось, что в кабаре, в основном, танцуют. ТАНЦУЮЩИЙ СОКОЛ был бы не хуже.
Ивлев пригласил нового арт-директора, по совместительству управляющего новым кабаре - Геру.
Гера - это сценический псевдоним музыканта и диджея из Кемерово, который довольно давно на тот момент работал в Сочи. На сцене Гера выступал с 2004 года.
А вот с 2017 году он решил перейти в управленцы. Понятное дело, оставаться в ПОЮЩЕМ СОКОЛЕ он не собирался. С 2016 он рекламировал караоке-бар СОЧИФОРНИЯ, может быть там и управлял. И себя, как арт-директора рекламировал.
И с тех пор он постоянно работал директором в том или ином заведении. А теперь под настоящим именем Павел занимается обучением и консультирование в области открытия ресторанов и ведения бизнеса.
Повара справились с новым меню, гостям и персоналу все понравилось. Все сфотографировались с Ивлевы и съёмочной бригадой.
ПОСЛЕ
Непонятно осталась ли входная группа ивлевской. Сменить её было делом несложным, так как , судя по всему, к имеющемуся логотипу просто прикрепили сверху еще табличку. Все эмблемы внутри ресторана после визита Ивлева остались просто СОКОЛ. Но фотографий входной группы после января 2017 нет.
Интерьер, остался ивлевским, даже фотозону с афишами кабаре оставили.
а вот кабаре не задалось. Не хотели люди платить по 2000 рублей за шоу. Видимо не работает Лас-Вегас без казино в здании. Так что никакого кабаре с 19 часов не было, ресторан работал, как ресторан. И меню соответственно вернулось к старому виду. Хурму на безе я не заметил.
2017 год не стал годом прорыва для СОКОЛА. Однако, несмотря на то, что ивлевские изменения не принесли желаемого результата, ресторан продолжал работать.
Проблемы пришли, откуда не ждали. В апреле 2018 года появился новый арендатор, который снял бывший бильярдный клуб под ночной клуб GIRLS PLANET. Тоже с шоу программой. Специфической. И реклама и сам ресторан СОКОЛ клубу мешали, и арендодатель согласился расторгнуть арендный договор и выселить СОКОЛ. На его месте организовали кафе, которое не продержалось и месяца. Место просто осталось пустым. Зато никаких конкурентов ночному клубу!
Это было тяжелым ударом, но Елена и Иван не сдались. СОКОЛ переместился в другой район города. К сожалению фотография с входной группой в новом месте в Сети только одна, целиком на ней здание не видно. Но фото самого здания найти можно, и вход этот, хоть и без вывески, увидеть можно.
В новом СОКОЛЕ появились новые интерьеры.
На фото с входной группой - реклама конкурса красоты Мисс Краса Сочи 2018. Вот так написано в СМИ.
Судя по всему, это и есть место, где проводился конкурс и располагались интерьеры нового ресторана. Кратки ролик о конкурсе можно посмотреть здесь. Детали интерьера там вроде бы есть.
Однако все же дело не пошло. В сентябре 2018 года хозяин кафе, в Тихорецке, где Елена раньше работала, предложил ей взять кафе в аренду. И Елена перенесла бизнес в Тихорецк.
Туда переехали и некоторые символы СОКОЛА, которые можно увидеть в рекламе заведения.
В 2019 году ночной клуб GIRLs PLANET прекратил свое существование. И никакой ресторан не занял ни его место, ни мето СОКОЛА.
На месте ночного клуба с 2019 года ... ПЕРЕКРЕСТОК. А на месте СОКОЛА - ничего.
А Елена с семьёй перебралась в Ростов-на-Дону, обжилась и ... открыла ресторан. На этот раз ресторан мексиканской кухни с милым названием ABUELA - БАБУШКА. Тут видимо дело и в том, что для мексиканца бабушка - святой человек и в том, что Елена тоже молодая бабушка. С чем её и поздравляю!!!!!
Интересно, что открыла она его на том же проспекте Буденовском, что и КОРФУ - всего в 10 минутах на машине! Тесен кулинарный мир. Но ABUELA находится гораздо ближе к центру города, в начале Буденовского проспекта.
Новое заведение - это бар, ресторан и банкетный зал.
Естественно здесь только мексиканская кухня. Всегда живая зажигательная музыка, выступления приглашенных музыконтов, танцы, мексиканские праздники, немного жутковатые, но очаровательные. Отзывы о новом заведении восторженные. Желаю Елене успехов в новом месте!!!
¡VIVA ABUELA!
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
