Апельсиновое🍊масло это шикарный бархатистый привкус,😋 с ярким цитрусовым вкусом.🤤
Как вы думаете с чем его можно подавать? Да совершенно со всем что вам захочется сделать ярким, сладким и цитрусовым. Например с блинчиками, вафлями и просто на булочку помазать. Конечно и прослойку для торта если добавить сливок и чуть взбить. Универсальный шедевр😋.
По сути – это тот же заварной крем, только не на молоке, а на фруктовом соке. Чем-то есть схожесть с курдом.
Что нам понадобиться:
- Апельсиновый сок - 0,080 г.
- Цедра одного апельсина
- Апельсиновый ликёр - 1ст.л
- Яйца - 2шт
- Яичный желток - 2шт (если желтки из бутылки пастеризованные то 0,050 г)
- Сливочное масло - 0,090 г.
- Сахар - 0,140
- Соль на кончике ножа
Технология приготовления:
С апельсина снимаем цедру, поместите все ингредиенты в сотейник (обязательно с толстым дном) или в миску на паровую баню, так он будет обладать более гладкой структурой. Я предпочитаю в сотейнике так как с опытом и в сотейнике получаеться все прекрасно😊.
Ставим на плиту и на медленном огне, помешиваем.
доводим до температуры 85 градусов по термометру.
Масса должна загустеть. Если ориентироваться не по термометру, как только масса начнет густеть и становиться с более прозрачного в матовый цвет можем снимать с плиты. Сразу же перелить в холодную посуду, при остывании смесь еще загустеет. Как хранить? В холодильник не больше 3 суток.
Приятного аппетита 😋