ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. яйцо - 4 шт. (крупные)
2. мука - 1 стакан.
3. сахар - 1 стакан.
4. сода питьевая - 0,5 ч. ложка.
5. ванилин - 1 пакетик.
6. фрукты (любые)
7. сметана - 1 ст. ложка
8. масло сливочное 80 грамм+10 грамм (для обмазки формы)
9. какао - 2 ст. ложки с верхом
10. крахмал - 1 ст. ложка без верха
11. вишня без косточек - 300 грамм (в магазинах продается мороженая в
пакетиках, как раз по 300 грамм)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вишню выкладываем в миску и даем растаять. В чашу для сбивания отправляю мягкое масло (80 грамм) и сахар (1 стакан).
Взбиваем до однородной массы. По одному добавляем яйца (4 штуки), и продолжаем взбивать. Взбиваю долго, минут 10, на самой большой скорости миксера. Чем больше взбиваешь, тем вкуснее получается корочка на бисквите, почти как безе. Масса при взбивании увеличиться раза в три. Добавляю в массу какао (2 ст. ложки) и ванилин (1 пакетик), сметану (1 ст. ложка) и соду (0,5 ч. ложка). Продолжаем взбивать, при этом частями добавляем муку. Как следует все перемешиваем.
С оттаявшей вишни сливаем сок. В саму вишню добавляем немного крахмала, чтобы припудрить ягоды.
Форму смазываю сливочным маслом (10 грамм). У меня форма квадратная 22 см х 31 см. Выливаю в форму тесто. На тесто выкладываем вишню. Ставлю в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаю 30 минут.
А еще, я с таким же тестом делаю быстрый ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ.
Только я выпекаю два/три шоколадных коржа в круглой форме диаметром 26 см., и даю им хорошо остыть.
Из сока, который остается от вишни, я делаю пропитку, добавляю 2 ст. ложки сахара и кипячу, когда остывает добавляю 1 ст. ложку коньяка. Делаю шоколадный крем (я люблю шоколадный)!!!
Можно любой крем! Можно из взбитых сливок, можно классический из сливочного масла, сахара и яиц, можно заварной и т.п.
Когда коржи остыли, кладу первый на блюдо и пропитываю его приготовленной пропиткой, смазываю кремом и выкладываю вишню. Накрываю вторым коржом, также пропитываю его, смазываю кремом и выкладываю вишню. Бока коржей обмазываю кремом, и обсыпаю весь торт шоколадной крошкой (если есть под рукой). Тру на терке горький шоколад или покупной крошкой.
Кто не любит шоколад, то можно сделать просто белый бисквит с любыми фруктами или кремом.
А если хотите простую ШАРЛОТКУ
то вам надо всего:
- один стакан сахара,
- Один стакан муки
- 4 яйца
- 4 крупных яблока (я люблю побольше начинки) или любые фрукты
Взбиваем (подольше) 4 яйца с сахаром, добавляем частями муку, все взбиваем до однородной массы.
Выливаем массу в форму смазанную сливочным маслом и выкладываем сверху яблоки (фрукты). Очень вкусно с абрикосами и персиками.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаю 30 минут.
Очень люблю готовить и выпекать))). Было только для кого!!!))).
Самый мой любимый торт - это Шварцвальдский вишневый торт "Черный лес"!!! Но, для его приготовления надо достаточно много времени. Поэтому пеку его только на большие торжества.
Надеюсь, что мои рецепты вам понравились, и к Новому году испечете такую шоколадную шарлотку или торт.