Эти популярные закуски и салаты всегда на моем столе

В своих размышлениях о том, что приготовить и чем вкусным украсить свой новогодний стол, некоторые хозяйки сбиваются с ног Хочется чего-то традиционного, но в то же время новенького. Возможно я смогу вам в этом помочь. Давайте расскажу вам о традиционных блюдах, которые можно сделать по-разному.

Почему на моем столе три тарелки ОЛИВЬЕ? Ну потому что они все разные.

Обязательно использую и квашеные огурцы и свежие. Опять же это зависит от того, какой оливье я хочу сделать

ОЛИВЬЕ

имеют почти одинаковый состав, за исключением одного ингредиента. Этот ингредиент - белковая составляющая. Итак для приготовления оливье я запекаю в духовке (предварительно накрыв фольгой): морковь, картофель, варю яйцо. Также нам понадобиться банка консервированного горошка, мелко нарезанный лук. А вот в качестве белкового компонента я беру:

1. Соленый лосось. Этот салат я заправляю майонезом наполовину со сметаной и добавляю в заправку укром. Его можно взять свежим или замороженным. Этот вариант салата получается самым нежным

Сверху можно украсить веточкой укропа, если у вас есть свежий. У меня в салате замороженная зелень с нашего огорода. Очень важно, что в этом варианте оливье я добавляю свежий огурец, который дает более мягкий вкус

2. Ветчину. Этот салат заправляю майонезом и обязательно добавляю свежемолотый черный перец. Салат получается пикантный и наиболее классический

В салате с ветчиной я добавляю квашеный огурец, но можно попробовать и со свежим. Вкус тоже будет немного отличаться

3. Вареный говяжий язык. Заправляю такой салат майонезом, в который добавляю неострую зерновую горчицу. Этот салат получается очень мужским и хорошо подходит для закуски крепких напитков, если нужно.

А вот в оливье с языком обязательно добавляйте только маринованный или квашеный огурец. Квашеные огурцы мне нравятся здесь больше, потому что я их делаю с горчицей. Они очень сюда подходят

Ну вот с салатом мы разобрались. Давайте теперь разберемся с еще одной очень вкусной закуской. В качестве такой закуски я предлагаю

ВАРЕНЫЙ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С СОУСАМИ

Для этого мы сначала отвариваем язык. Правильно это сделать так: складываем в кастрюлю луковицу, морковь, душистый перец, острый перец, лавровый лист. У меня еще есть отдельно замороженные стволы укропа и петрушки. Их связываю бечевкой и тоже отправляю в кастрюлю. Кладем туда язык и заливаем холодной водой. После закипания, снимаем пену и варим 1,5-2 часа. Посолить нужно тоже сразу. Тогда язык будет очень вкусным. После этого язык должен остыть полностью. Почистить его будет легко, не переживайте. А пока язык будет остывать, мы приготовим соусы.

Соусы вы можете делать на свой вкус. Очень важно, что такая закуска очень хороша и в холодном виде, поэтому она может стоят на праздничном столе долго и оставаться вкусной. Но на самом деле она разлетается самая первая. Только попробуйте

1. Соус - майонез добавляю острую русскую горчицу. Хорошо перемешиваем

2. Соус - в майонез добавляю сладкую французскую горчицу. Хорошо перемешиваем

3. Соус - из шампиньонов с соусом бешамель. Шампиньоны нарезаем на мелкий кубик. Обжариваем и добавляем лук. Внимание, шампиньоны не солите, чтобы они не выделили лишнюю жидкость. Выгладываем в тарелку. В сковороду наливаю два стакана молока (или сливок, если вы не боитесь жира). В кружке смешиваю 1 столовую ложку кукурузного крахмала с тремя ложками молока. И выливаем в сковороду. Постоянно помешивая, солим и перчим, добавляем мускатный орех. Соус вскоре загустеет. Добавляем в него готовые шампиньоны. Даем перекипеть вместе и выкладываем в соусник

Как сделать еще одну тарелку с закусками, можно посмотреть в видео. Это запеченные шампиньоны с начинкой из мягкого сыра с чесноком и зеленью. Сверху посыпаем твердым сыром для корочки. Вторая закуска здесь - это чернослив или финики, которые мы заворачиваем в бекон и запекаем.

если вы сделаете эти блюда, то вопрос с закусками будет решен. Останется придумать горячее блюдо. Варианты горячих блюд я тоже вам обязательно подскажу и покажу, так что не забывайте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Также не забудьте зайти и подписаться на мой Telegram канал

Все готово, можно накрывать праздничный стол

Дорогие мои, я поздравляю вас с наступающими праздниками. Это всегда некий рубеж, за которым нас обязательно ждет что-то лучшее. А я хочу немного облегчить вашу жизнь и подсказать идеи для новогоднего стола

Прикрепляйте фото своих новогодних блюд с прошлых лет. Очень интересно, какие ваши любимые блюда?

Telegram канал НАСТЯ ЛОСЕВА. Рецепт вкусной жизни