Чем полезна традиционная сибирская кухня для здоровья и долголетия, вся правда о БАДах и коллагене, в чем разница между диетологом и нутрициологом и, наконец, стоит ли гнаться за идеалом красоты и стройности? Об этом говорили в Тюменском медицинском университете участники Молодежного совета экспертов здорового питания Всероссийского общественного движения «Стройная Россия».
Есть и укреплять иммунитет
Совет нашел много единомышленников и последователей – в коворкинг-центре университета собрались студенты и ординаторы Тюменского медуниверситета и Национального центра эндокринологии, иностранные студенты, общественные деятели. Под руководством преподавателей – врачей-эндокринологов и диетологов они презентовали различные подходы к здоровому питанию и сломали сложившиеся в обществе стереотипы.
Ординатор-диетолог ФГБУ НМИЦ эндокринологии Минздрава России Виктория Демидова совершила краткий исторический экскурс и напомнила, как менялись идеалы красоты в разные эпохи, и об отличительных особенностях в требованиях к эталону в разных национальных культурах. Молодой врач обобщила мнение современных экспертов в области диетологии. Здоровая красота базируется на трех принципах: качество потребляемой пищи, ее количество и режим питания.
Говоря о секрете сохранения молодости, ординатор Национального центра эндокринологии Зарина Мутаева развеяла мифы о коллагене, как панацее от всех бед, а ее коллега Анастасия Анохина призвала внимательнее относится к составу биологически-активных добавок.
Идеи молодых врачей нашли логичное продолжение в выступлениях студентов Тюменского медицинского университета, которые ярко и нетривиально презентовали легендарные сибирские деликатесы: ягоды, ценнейшие породы рыб, а также доказали неоспоримую пользу всеми любимых пельменей, пирогов, супов и солений. Кстати, один из докладов так и назывался: «Бабушкина лаборатория на кухне: сибирские чудеса ферментации». Студентки 5 курса Ксения Хионина и Лейла Курбанова доказали, что употребление домашних заготовок полезно для пищеварения, состояния кожи и укрепления иммунитета.
Изюминкой встречи стали иностранные студенты-медики из Колумбии, Конго, Египта и Индии. О том, как они воспринимают местную кухню и что думают о пользе национальных деликатесов снят видеоролик, который также представлен в ходе Совета.
- Как специальные медицинские знания донести до населения и научить, как правильно питаться и какой образ жизни вести, чтобы оставаться стройным и здоровым, как помочь человеку найти ключ к своему здоровью? С этим прекрасно справляются молодые врачи, ординаторы, студенты – они удивительно легко, информативно, со свежим подходом презентовали те научные знания, которым владеют сегодня ученые, - поделилась впечатлениями председатель движения «Стройная Россия» Ольга Ванатова.
Вкусно и полезно
Авторитетные эксперты в борьбе с ожирением – преподаватели Тюменского медицинского университета, врачи-эндокринологи и диетологи с энтузиазмом поддержали идею движения «Стройная Россия» и Национального центра эндокринологии о провидении Совета в таком формате.
- Поскольку 2022 год был объявлен годом национальных культур, то мы решили положить в основу докладов все лучшее, что есть в традиционной кухне сибиряков и коренных народов Севера, - пояснила заведующая кафедрой госпитальной терапии ТМУ Ирина Трошина.
- В нашем регионе впервые проводится Совет в таком формате, Тюмень переняла эстафету от Владикавказа, Тулы и Краснодара, - добавила заведующая кафедрой детских болезней Светлана Сметанина.
- Мероприятие уникально тем, что показывает многообразие нашей национальной, именно сибирской кухни, которая нисколько не вредит стройности, потому что каждый выберет из этих блюд что-то подходящее для себя. Встреча имеет колоссальное образовательное значение, ведь многие и не знали, что такие вкусные и полезные блюда у нас есть, - отметила профессор Тюменского медицинского университета Елена Дороднева.
Чтобы не быть голословными и привить молодежи культуру питания, здорового образа жизни и научить, как быть стройными, не утратив вкус и радость дружеских застолий, финалом мероприятия стало хлебосольное сибирское чаепитие с рыбными и ягодными пирогами. Пожалуй, это стало убедительными аккордом, который подвел итог проделанной работе.