Холодец из курицы или заливное готовится очень просто. На праздничном столе очень ярко и красиво смотрится. Минимум затрат и времени, а получается шикарная закуска на праздничный стол. Такую красоту захочется попробовать всем.
Приготовление:
Куриные бедра хорошо вымыть , уложить в кастрюлю для варки, залить водой и поставить на плиту на средний огонь.
После того как вода закипит, эту же кастрюлю укладываем морковь и лук. Варим до готовности морковь, примерно минут 20. Затем готовую морковь и лук вынимаем из кастрюли, а бедра продолжаем варить до готовности, примерно еще 20 минут.
Готовые куриные бедра вынимаем из кастрюли и остужаем. Бульон процеживаем через сито или марлю.
В желатин добавляем воду и оставляем набухать.
Пока желатин набухает , приготовим все для заливного. С бедер отделить мясо от костей, мясо измельчить ( нарезать или руками и вилкой разобрать на волокна). Отварить перепелиные или куриные яйца. Нарезать оливки или маслины колечками. Из готовой моркови вырезать плунжером цветочки. Если нет такого приспособления, можно вырезать ножом разные фигурки или просто кружочками.
Застывший желатин нужно растопить на водяной бане или в микроволновке.
Добавить растопленный желатин в слегка теплый бульон.
На дно формы, где будет собираться закуска, наливаем половник приготовленного бульона с желатином.
Укладываем приготовленные яйца, морковку, зеленый горошек, маслины или оливки петрушку, по своему вкусу. В середину укладываем мясо. Каждый слой заливаем бульоном. Для того , чтобы украшения не плыли, можно каждый слой подмораживать в холодильнике.
Рассчитываем так, чтобы бульона хватило залить закуску до верха.
Форму с закуской убираем в холодильник на 5-6 часов или на ночь до полного застывания.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриные бедра 4шт.
Вода 1,2л.
Морковь 1-2шт.
Лук 1шт.
Соль 1ч.л.
Специи по вкусу (кориандр, черный перец)
Желатин 15г. (+ вода холодная кипяченая 100мл.)
Украшение:
Яйца перепелиные вареные 6шт.
Горошек зеленый,
зерна граната,
оливки,
петрушка.
По желанию, можно добавить чеснок по вкусу.
Также, все мои рецепты есть на канале в YouTube - https://www.youtube.com/channel/UCQOrTzTL6ITNG5zNnuSCo3Q