Булгур -это восточная крупа, которая является низкокалорийной пищей. Ее часто используют вегетарианцы и веганы в своей кухне. Но есть так называемый мелкий булгур, или каша минутка, а на турецкий лад -кысыр.
Так вот, практически всем домохозяйкам известен рецепт фаршированных перцев. Но сегодня хочу поделиться своим рецептом.
Ингредиенты
- 8-10 перцев
- картофель-3 шт
- лук 2 шт
- оливковое масло 2,5 ст ложки( я редко оиспольщую растительное масло, тут выбор индивидуально)
- томатная паста 0,5 ст ложка для фарша и 0,5 ст ложки для соуса
- приправы: красный перец молотый 0,5 чайной ложки , соль 1 чайная ложка, Перес черный молотый 1/3 чайной ложки , куркума 1,3 чайной ложки
- Фарш 500 грамм
- мелкий булгур 0,5 стакана
- петрушка небольшой пучок.
В миску с фаршем высыпаем мелкий булгур, лук измельченный в блендере , мелко нарезанную петрушку , томатную пасту , соль и приправы. Все тщательно перемешиваем. Предварительно помытые и очищенные от семян перцы начиняем готовым фаршем. Все перцы вертикально помещаем в кастрюлю. Сверху выкладываем крупно порезанный картофель.
Готовим соус из томатной пасты. Берем 0,5 ст ложки томатной пасты смешиваем с оливковым маслом и заливаем горячей водой 1 стакан. Венчиком перемешиваем и заливаем в кастрюлю с перцами.
тушим 35-40 минут на умеренном огне.
Пробуйте, такие перцы ничуть не уступают по вкусу классическим фаршированным перцам. ))
Bon appétit
