Решила приготовить гороховый суп на обед. Сейчас много разных сборников кулинарных рецептов. Но многие рецепты не то что готовить - их даже есть нельзя. Но это не относится к кулинарной книге СССР 1963 года. Сколько там отличных и вкусных рецептов, подготовленных поварами-мастерами СССР.
В том числе там есть замечательный Гороховый суп с копченостями по ГОСТу СССР. Ваш желудок будет смаковать каждую ложку этого горохового супа! Моё мнение и моей семьи, что это самый правильный рецепт горохового супа.
Не верите? Тогда давайте готовить этот гороховый суп вместе со мной.
Для начала подготовим ингредиенты для горохового супа с копчёностями:
500 г копченых ребрышек
1 стакан гороха
2 крупные картофелины
2 небольшие луковицы
1 небольшая морковь
1 ст. ложка горчицы
соль и перец по вкусу
свежая зелень
Если все ингредиенты для супа готовы, то можно начинать готовить этот гороховый супчик.
Нагреем воду в кастрюле для супа.
Поместим копчёности в кастрюлю с водой.
Добавим в бульон заранее размоченный горох.
Нарежем картофель.
Нарежем репчатый лук.
Натрём на тёрке морковь.
Достанем из бульона отваренные копчёности. И оставим их немного остыть.
На сковороду нальём растительное масло. Пассеруем репчатый лук.
Нарежем мясо отваренной копчёности.
Добавим нарезанное мясо обратно в бульон. Добавим картофель в бульон.
Пассеруем морковь с луком.
Добавим пассерованные морковь с луком в бульон.
Добавим лавровый лист в бульон.
Добавим горчицу в бульон.
Посолим и поперчим бульон.
Тщательно перемешаем бульон.
Томим бульон на малом огне до готовности.
Гороховый Суп С Копченостями готов.
Вот такой гороховый суп с копченостями по ГОСТу СССР будет прекрасным украшением вашего обеденного стола. По этому рецепту гороховый суп будет наваристым. с прекрасным насыщенным вкусом. Поверьте, если этот гороховый суп попробуют хоть раз ваши домашние, то будут просить его готовить снова и снова.
А как вы готовите гороховый суп? Напишите в комментариях.
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита.