Готовить новогоднего гуся по этому рецепту я буду уже второй год. И могу сказать, что мне больше всего понравился именно этот вариант. Попробуйте приготовить и вы.
Для приготовления гуся потребуется большая кастрюля, чтобы он влез туда целиком.
Итак, наливаем в большую кастрюлю воду, кладем пару очищенных луковиц, большую морковку, перец черный и душистый горошком - штучек по пять, два лавровых листочка. Солим по вкусу. Не пересаливаем, ведь у нас задача, чтобы и бульон вкусным получился.
Вода закипит, погружаем гуся. Снимаем пену тщательно и варим на медленном огне около 30 минут. Гусь должен остаться целым, не разваливаться. За это время и бульон будет вкусным, насыщенным.
Делаем смесь меда с горчицей и майонезом - майонеза 3 столовые ложки, горчицы и меда по одной столовой ложке.
Вынимаем птицу из бульона осторожно и выкладываем его на большое блюдо, чтобы дать бульону стечь, а гусь чтобы остыл и можно было его смазать соусом.
В тушку гуся кладем крупно порезанные кисло-сладкие яблоки, солим их и перчим. Зубочистками фиксируем брюшко. Обмазываем птицу соусом.
Укладываем гуся в большую форму для запекания или на противень.
Вокруг обкладываем порезанным на четвертинки картофелем. Его тоже нужно посолить и немного полить соусом.
В духовке, разогретой до 200 градусов, запекаем гуся до готовности картофеля и появления на его поверхности красивой корочки. Это около получаса - 40 минут.
Яблоки придадут новогодний вкус и аромат.
А вот еще рецепты: