Всем привет! Давайте сегодня о яйцах. Кто-то их любит, кто-то не очень, а кто-то возможно до сих пор верит, что яйца вредны.
Сегодня расскажу вам, почему стоит полюбить яйца, если вы до сих пор этого не сделали, и продолжать их любить, если вы и без меня их любите.
Яйца — это один из самых сбалансированных продуктов питания, содержащих практически все нужные нам витамины и минералы.
Как все знают, яйцо состоит из белка, желтка и скорлупы. При этом более половины массы яйца составляет белок, около 30% - желток, и около 10% - скорлупа. В яйце ценность представляет как белок, так и желток. Причем значительная часть витаминов, минералов и полезных для нас жирных кислот сосредоточена в желтке.
Итак, давайте по порядку. Чем же так прекрасно яйцо?
✅Яичный белок — это отличный источник белка, простите за тавтологию. Яичный белок считается одним из наиболее полноценных, как по своему аминокислотному составу, так и по усваиваемости. Его даже принимают в качестве «идеального» при оценке биологической ценности других белков.
✅Яйцо - источник многих витаминов и минералов, содержит практически всю таблицу Менделеева. Содержит витамины D, A, витамины группы B (особенно много B2 (рибофлавин), B4 (холин), В5), биотин, такие макро- и микроэлементы как фосфор, кобальт, селен, цинк, железо, медь.
✅Желток – прекрасный источник полезных нам жиров, в т.ч. Омега-3. Большая часть содержащихся в желтке жиров – это моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в обмене веществ, защищают клетки от преждевременного старения, регулируют жизнедеятельность полезных бактерий, обитающих в кишечнике.
Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты регулируют уровень холестерина в организме, и помогают предотвратить атеросклероз.
✅Желток – один из основных источников лецитина, который важен для здоровья мозга, печени, питает нервные клетки, нормализует уровень холестерина.
✅Ну и немного про холестерин, которым многие пугают. В составе яичного желтка действительно не мало холестерина.
Но, во-первых, не нужно бояться холестерина и считать его «злом». Холестерин нам нужен в т.ч. для здоровья гормональной системы, он необходим для синтеза стероидных гормонов, он нужен для синтеза витамина Д, нужен для здоровья мозга и нервной системы.
Кроме того, уже давно доказано, что большую часть холестерина вырабатывает наша печень, и повышенный уровень холестерина зачастую связан именно с внутренними неполадками в организме, а никак не перебором холестерина из вне.
При этом при поступлении холестерина из вне печень снижает производство собственного холестерина и наоборот. Таким образом печень регулирует содержание холестерина в крови.
Конечно, не будем отрицать, что неправильное питание с переизбытком жиров, особенно насыщенных, а еще хуже трансжиров, может нарушить липидный профиль и привести к повышению холестерина. Но здесь скорее стоит бояться трансжиров, различных полуфабрикатов, покупных сладостей, соусов, майонезов, жаренных в большом количестве масла продуктов.
Холестерин из яиц и других натуральных продуктов, если есть их умеренно, никакого вреда не нанесет.
Таким образом, регулярное употребление яиц, причем как белков, так и желтков, способствует здоровью кожи, глаз, ногтей, костей и зубов, поддержанию иммунитета, нормальному белковому, жировому и углеводному обмену, нормализации уровня холестерина, здоровью желудочно-кишечного тракта, нервной системы и мозга.
Допустимой нормой считается 1-2 яйца в день.
При этом в очередной раз напоминаю, что всегда стоит учитывать индивидуальные особенности организма и состояния здоровья. Например, белок может являться аллергеном.
А вы любите яйца? Как часто едите? Не боитесь холестерина, содержащегося в яйцах? Ну и делитесь, в каком виде вы любите яйца большего всего?