Основной едой в странах Юго-Восточной Азии является рис — все его многочисленные разновидности. В Индии и на Шри Ланке больше всего любят рис с карри. Карри это и смесь приправ, в которой больше всего корня куркумы, но есть и лист растения карри. Остальные ингредиенты добавляются "по вкусу". И одновременно "карри" в переводе с тамильского это просто соус для риса.
В одном месте мне к тарелке риса дали целых пять соусов. Я уже приготовился запивать пожар во рту, но соусы, на удивление, оказались неострыми. Наверное потому, что кафе находилось в Мирисе — в одном из самых туристических мест. Готовят тут преимущественно для туристов.
Один соус напоминал маринад для шашлыка — лук с соком лайма. Второй был с кусочками манго. Третий с морковкой и чечевицей. Из чего были ещё два я не смог определить, но один, по консистенции был как маринованные опята. В общем всё ита расай — очень вкусно. И недорого, всего 1000 рупий или 185 рублей по текущему курсу в 5,4.
А потом я пару раз обедал в так называемых локал-кафе, то есть для местных ланкийцев. Всё отличие в том, что соусы не в отдельных чашках, а сразу вместе с рисом. И они все довольно острые!
В первом случае мне просто дали тарелку и предложили самому положить столько, сколько хочу. Я положил довольно много риса и всех подлив, которые были, понемногу. Напитков у них не было, но мне предложили просто чистую воду. Без неё я бы не смог всё это осилить (из-за перца)
Цена оказалась всего 500 рупий, то есть меньше ста рублей за обед. Поэтому я добавил от себя ещё бохома стутий — большое спасибо, чем вызвал довольную улыбку повара.
А потом я обедал ещё в одном месте, буквально семейной столовой. То есть это просто жилой дом, где хозяйка готовит обед на большую семью и многочисленных родственников. Ну и знакомые иногда заходят.
Я с ними познакомился, когда покупал лепешки ротти у главы семейства, который их печет через улицу от нашей гостиницы. Ему помогают сын и дочь, которая лучше всех говорит на английском и даже немного на русском, так как ездила учиться в Санкт-Петербург.
А рис карри готовит их мама с ещё одной сестрой в доме чуть дальше по улице. Рис тоже был с острыми подливами и кусочками тунца. И стоил такой обед 250 рупий, то есть меньше 50-ти рублей.
Тут уж мне стало совсем неловко за такие цены. Хотя это всё равно больше себестоимости. Килограмм риса тут стоит около 200 рупий (37 рублей).