Ингредиенты
Для теста
Вода 300 мл.
Мука 500 гр.
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Соль 1ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 2 ст. ложки
Для начинки
С картошкой
Картошка 600 гр.
Масло сливочное 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Молоко 200 мл.
С морковкой
Морковка 400 гр.
Сахар 1 ч. ложка
Растительное масло для жарки
Сначала готовим опару, для этого берём 300 мл. теплой воды и разводим в ней 1 ч. ложку дрожжей,1 ст.ложку сахара, 1ч. ложку соли и добавляем 5 ст. ложек просеянной муки, хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 20 -30 мин. в теплом месте.
Через 20 - 30 мин. опара поднимется.
Когда опара поднимется добавляем 2 ст. ложки растительного масла и оставшуюся просеянную муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким.
Опять накрываем чашку и убираем в теплое место на 1 час. За это время тесто поднимется.
Готовим начинку, у меня будут пирожки с картошкой и морковкой.
Для начинки с картошкой беру 600 гр. картошки, добавляю соль и варю. Когда картошка 🥔 станет мягкой, делаю пюре, добавляю сливочное масло 1 ст. ложка и 200 гр. молока.
Для начинки с морковкой, чистим и натираем на тёрке, в сковородку наливает растительное масло и разогреваем, выкладываем морковку и посыпаем сахаром. Жарим на среднем огне минут 10.
Когда тесто поднимется формируем шарики и раскатываем их в лепёшки. На них выкладываем не горячую начинку,защипляем края теста.
Выкладываем пирожки на разогретую сковородку швом вниз и жарим.
Приятного аппетита!