Ценности - это важные для нас вещи, которые мы бы хотели иметь в своей жизни. В языке ценность обычно выражена номинализацией или фразой с номинализацией: настоящая любовь, счастье, надёжность, обеспеченность семьи, уверенность в будущем, карьера и так далее.
Антиценности же - это важные вещи, которые мы не хотим иметь: болезнь, горе, злость, настоящая подлость, предательство. Но они точно так же влияют на нашу жизнь. Только действуют в другом направлении - к ценностям мы стремимся, от антиценностей уходим.
По существу (анти)ценности - это обобщения о том, какой опыт вам важен. Если он вам нравится и вы хотите его повторения - это ценности, если он неприятный и вы хотите, чтобы он не повторился - это антиценности.