Картофельный хашбраун – это традиционный американский гарнир на завтрак. Он очень похож на наши драники. В сочетании с яичницей и карамелизированным беконом получается сытный и вкусный завтрак - прекрасное начало любого дня.
Для рецепта нам понадобится:
Из расчёта на 3 порции
Крупный картофель - 3шт.
Яйца куриные - 3шт.
Бекон - 300г
Чеснок - 1-2 зубчика
Майонез - 1ст. ложка
Соль, сахар, кайенский перец, приправа «для картофеля», растительное и сливочное масло для обжарки.
Весь картофель натираем на крупной тёрке, промываем и хорошо сливаем воду, солим, добавляем майонез, по желанию приправу для картофеля. Перемешиваем всё.
Затем выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
В это время, пока хашбраун обжаривается, на другой сковороде разогреваем немного растительного масла, слегка подрумяниваем на нём чеснок и обжариваем бекон, посыпав обе стороны сахаром и солью.
Сахара нужно положить достаточно много, чтобы бекон приобрёл темный карамельный цвет и аппетитную корочку.
Как только драник подрумянился с одной стороны, аккуратно подцепляем края, накрываем большой тарелкой и переворачиваем, чтобы он не развалился.
Затем выкладываем обжариваться вторую сторону, на сливочном масле, сверху разбиваем куриные яйца, солим и посыпаем кайенским перцем, накрываем крышкой, слегка и жарим до готовности яиц.
Подавать с сырным соусом, или кетчупом.