Привет, друзья! Хочу сегодня поделиться с вами еще одним рецептом заготовки, которую можно делать не только осенью, но и зимой, т.к. практически все необходимое есть и в погребе, и в кухонном шкафчике.
Мне часто попадаются рецепты капусты по-корейски в разных вариантах. Но ни один из них не сравнится с тем, что я делаю уже лет 10. Конечно, здесь необходимо вспомнить о том, что на вкус и цвет товарищей нет. Но я уверена, что для кого-то из вас этот рецепт тоже станет одним из любимых.
Итак, приступим. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг. капусты, порезанной довольно крупно;
- по 2 крупных моркови и свеклы (потереть на терке);
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 кусочка горького перца (можно заменить красным молотым острым перцем по вкусу).
Заливка:
- 1 литр воды;
- 1 стакан 9% уксуса;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 стакан сахара;
- 0,5 стакана растительного масла;
- по несколько горошин черного и душистого перца.
Все это закипятить.
Этого количества рассола может показаться мало, но капуста сама еще даст сок. И еще я поначалу накрываю тарелкой или крышкой подходящего диаметра и ставлю гнет - банку с водой.
Капусту перекладываем морковью и свеклой, туда же чеснок и перчик, залить рассолом. 2-3 дня подержать при комнатной температуре, затем поместить в холодильник или погреб.
А дальше остается только одно - наслаждаться!
Буду рада, если для кого-то этот рецепт тоже станет семейным, как и у нас.
Если понравилось - ставьте класс и не забудьте подписаться на канал.
#рецепты#поздние заготовки#капуста