Подсолнечник — один из самых полезных продуктов, который современная жизнь незаслуженно отодвинула на второй план. Семечки содержат витамин молодости Е, а их растительный белок меньше всего отклоняется от известного стандарта белка — куриного.
— Всего 100 граммов семечек подсолнечника в день удовлетворяют потребность организма в витаминах групп В, В1, В2, фолиевой и линолевой кислотах, укрепляющих артерии, — говорит к.м.н., старший преподаватель кафедры фармакологии АГМА Раиса Анохина. — В семечках достаточно витамина D, укрепляющего кости, и А, улучшающего зрение. В семечках есть кальций, магний, калий, фосфор, железо, цинк, медь, селен.
Семена подсолнечника богаты фитостеронами, по структуре схожими с холестерином. Поэтому употребление семечек приводит к снижению синтеза холестерина в организме. Так что семечки показаны больным атеросклерозом. А подсолнечное масло содержит большое количество витамина Е, который сохраняет кожу молодой и улучшает работу сердечной мышцы. По этому показателю оно значительно превосходит большинство других масел — оливковое, кукурузное, льняное, рапсовое.
Между тем нужно помнить, что семечки достаточно калорийный продукт. В 100 граммах — 570 ккал. Столько же, как в плитке шоколада или порции шашлыка.
КСТАТИ
Хороший источник витаминов — свежевыжатые соки. В них концентрируются все полезные вещества. Приготовьте полезный напиток для повышения иммунитета самостоятельно. Смешайте сок из 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1,2 кг лимона и такого же количества граната. Добавьте мед по вкусу. Пейте по утрам 10 дней подряд, советует врач Раиса Анохина.