Ингредиенты:
Тесто:
мука 250 г
яйца 8 шт
сахар 250 г
вода горячая 8 стол. лож.
разрыхлитель 1 ч. лож.
Крем:
молоко 500 мл
мука 5 стол. лож.
сахар 150 г
масло сливочное 200 г
ванильный сахар 1 ч. лож.
Для обсыпки:
кокосовая стружка 60 г, а также можно использовать остатки самого бисквита или молотые грецкие орехи.
Способ приготовления:
Готовим бисквит:
1.Отделяем белки от желтков. 2..Взбиваем желтки постепенно добавляя сахар,взбиваем минуты 4-е до пышности. 3.Понемногу вливаем горячую воду ,взбиваем еще пару минут. 4.Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем,все перемешиваем. 5.Белки взбиваем минут 7-мь и постепенно перемешиваем со взбитыми желтками. 6.Выливаем тесто на противень смазанный сливочным маслом или застеленный пергаментной бумагой,выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут. 7.Даем бисквиту остыть.
Готовим крем:
1.В сотейник вливаем половину нормы молока(250 мл.),добавляем сахарную пудру или сахар.Перемешиваем и ставим на плиту до закипания. 2.В муку постепенно вливаем оставшееся молоко(250 мл.) и перемешиваем до однородности. 3.Как только молоко закипит вливаем подготовленную молочно-мучную смесь,непрерывно помешивая доводим крем до загустения на маленьком огне.Выключаем плиту,добавляем ванильный сахар перемешиваем.Теперь крем должен остыть. 4.Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности и побеления минуты 4-е. Затем небольшими порциями добавляем остывший заварной крем.
Собираем пирожные:
1.Из остывшего бисквита вырезаем кружки, убираем обрезки (съедаем или перерабатываем). 2.Берем кружок намазываем кремом,второй кружок тоже намазываем кремом. Соединяем их вместе и промазываем бока,верх и низ(со всех сторон). 3.Обсыпаем в кокосовой стружке. Оставляем пирожные пропитаться на ночь.
Вот видео-рецепт: