Проверим все ли инструменты имеются в наличии

Что необходимо приготовить для ферментации?

Сейчас самое главное чтобы ничего не забыть и все получилось расскажу какой инвентарь нам потребуется:

1. Весы (важна точность, особенно соль, поэтому взвешиваем не стаканами и ложками а весами)
2. Доска
3. Нож
4. Миска чтобы вымешивать капусту и салаты или делать напитки
5. Перчатки резиновые одноразовые, чтобы руки не красились и для банок
6. Ложки деревянные для перемешивания
7. Терка или шинковка
8. Толкушка деревянная чтобы утрамбовать капусту
9. Ложки чтобы пробовать капусту и их менять, то есть несколько
10. Резинки для денег канцелярские, чтобы крепить перчатку и марлю
11. Банки, бутылки с бугельным замком с ними работать легко или банки с закручивающимися крышками (для них тогда перчатка резиновая будет нужна)
12. Бумажные полотенца и стерильная марля
13. Гнет — тяжелый диск из материалов, не вступающих в химическую реакцию с продуктами, например из керамики или стекла. Важно подобрать размер гнета таким образом, чтобы он проходил через горло посуды для ферментации

Вся посуда должна быть исключительно чистой, так как в ферментации нам не нужны бактерии патогенные.