В каждом отрезанном кусочке рулета будет оранжевый кружочек мандарина - прямо в центре, а вокруг нежный крем и мягкое тесто. Красиво смотрится. А вкуснооо! На любом празднике никто и не вспомнит про торт, если к чаю подать этот оригинальный рулет. Я по традиции пеку его на Рождество: аромат мандаринов хорошо сочетается с волшебной атмосферой праздника!
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Для рулета нужно тесто, крем, мандарины.
Тесто - простое бисквитное:
4 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1 чайн. ложка разрыхлителя
- Яйца взбиваем миксером в пышную пену, частями добавляя сахар.
- Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Если нет разрыхлителя, можно заменить содой, гашенной уксусом.
- Муку вмешиваем лопаткой (от краев посуды к середине) переворачивающими движениями.
- Выливаем тесто на противень, застеленный качественным пергаментом (к которому не прилипает выпечка) или силиконовым ковриком. Распределяем равномерным слоем.
- Ставим в заранее разогретую духовку (180°, нагрев "верх-низ") и выпекаем до слегка золотистого цвета 7 минут.
- Сверху накрываем готовый бисквит пергаментом и осторожно переворачиваем противень. Убираем коврик.
- Сворачиваем рулет вместе с пергаментом и оставляем остывать.
✔️В это время приготовим КРЕМ:
1 стакан молока,
1 стакан сахара,
1 яйцо,
2-3 стол. ложки муки,
50 г сливочного масла
- В ковшике тщательно смешиваем яйцо, сахар и муку. Постепенно вливаем молоко (так не будет комочков).
- Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, варим крем до загустения.
- Убираем с огня, кладем сливочное масло. Оставляем крем остывать, периодически размешиваем венчиком (так быстрее остынет и не заветрится).
✔️Осталось оформить рулет:
разворачиваем пергамент и смазываем корж остывшим заварным кремом. По краю выкладываем мандарины (вплотную).
- Сворачиваем рулет и украшаем сахарной пудрой.
Как сделать рулет полосатым
Нарезаем из бумаги полоски шириной 2 см., укладываем на рулет, как на фото.
- Теперь посыпаем сахарной пудрой через ситечко.
- Убираем бумажные полоски.
Рулет подержим в холодильнике пару часов (или до праздника), чтобы застыл крем.
Попробуйте сделать так же и возвращайтесь с отзывами. Чтобы не потеряться, подписывайтесь на канал и смотрите другие публикации