Когда-то давно почти никто не готовил жюльен с грибами дома просто на ужин – в СССР это блюдо считалось ресторанным или праздничным.
Хотя что в нем сложного-то, особенно, если он на сковороде, а не в кокотницах в духовке? Грибы с луком и мукой обжарил, соус приготовил, с сыром под крышкой подержал – и готово!
Такой жюльен особенно вкусно есть с хорошо поджаренными тостами их чиабатты или багета.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г грибов
2 средние луковицы, 300 г
200 г хорошо плавящегося сыра, молодого или выдержанного (моцарелла или пармезан)
200 мл сливок жирностью 20%
200 г сметаны жирностью 20–30%
2 ст. л. муки, 30 г
2 ст. л. растительного масла, 30 г
соль
свежемолотый черный перец
________
мука, сливки, грибы, жюльен, ужин, обед, закуска, домашние блюда, сметана
