Я думаю не найдется ни одного человека, который не любит жаренную картошечку с соленной рыбкой. Моя семья не исключение. Мне хотелось из простого, "обыденного" блюда сделать праздничное. Так в моей коллекции появился этот рецепт. Я с удовольствием с Вами им делюсь!!!
🛒 Ингредиенты для сухого посола:
✅️ Скумбрия (средняя) - 2 шт.,
✅️ Соль - 2 столовые ложки без горки,
✅️ Сахарный песок - 1 столовая ложка с горкой,
✅️ Специи: лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, кориандр, гвоздика.
🛒 Ингредиенты для картофеля:
✔ Картофель среднего размера (по надобности),
✔ Масло растительное (по надобности) ,
✔ Сметана (по надобности),
✔ Чеснок - 2-3 зубчика,
✔ Соль (по вкусу).
🏃♀️ Шаги приготовления малосольной скумбрии:
1. Слегка размороженную скумбрию потрошим, отрезаем голову и хвост. Промываем и хорошо просушиваем бумажным полотенцем.
2. Готовим сухой посол: смешиваем соль, сахар и все специи.
Специи изначально слегка измельчаем в ступке. Можно просто придавить скалкой.
3. Тушки скумбрии внутри и снаружи присыпаем солевой смесью.
Укладываем в удобную посуду или контейнер. Убираем в холодильник на 3 суток ⏰.
Каждый день переворачиваем скумбрию для равномерного посола.
По истечению времени скумбрию промываем от соли и она готова к употреблению.
Можно ее разделать на филе, полить подсолнечным маслом, посыпать луком.
К такой скумбрии , я готовлю специальный вкусный картофель.
🏃♀️ Шаги приготовления картофеля "Пальчики оближешь":
👣Отвариваем целый очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Не забудьте положить 2-3 зубчика чеснока для аромата.
Картофель подбераейте примерно одного размера, а там как получится.
👣Готовый картофель в кастрюле слегка обсушиваем. Раскладываем его на горячую сковороду с растительным маслом в один слой. Масло наливаем в сковороду щедро. Хорошо обжариваем картофель до румяной корочки.
👣Толкушкой слегка придавливаем картофель, как бы расплющиваем его. Осторожно переворачиваем на другую сторону и обжариваем до красивой румяной корочки. Если картофель впитал все масло, то долейте еще.
Готовый картофель укладываем на большую тарелку, поливаем сметаной и посыпаем по желанию укропом.
Разве это может быть не заманчиво?
Простая еда - это всегда вкусно!!!
Приятного всем нам аппетита!!!
#надеждаискусница #еда #едимдома #готовимслюбовью #скумбрия #картофель #едадетям