Вы на канале Домик в Крыму и с вами я Наталья ❤️🤗.
На днях показала вам фото нашего новогоднего стола и у меня спросили что я готовила, поэтому сегодня открываю свой планер (тетрадь с записями). Постараюсь воспроизвести своё прошлогоднее меню.
Утка и картофельное пюре.
Традиционно во главе стола у нас Утка. Ее я натираю чесноком, перцем и другими специями, фарширую зелёными кислыми ароматными яблоками, мандаринами, апельсином и добавляю немного красного вина и соевого соуса. К этому рецепту я пришла уже давно, нам он нравится. Самое главное правильно запечь утку, чтоб мясо было нежное и таяло во рту. К утке всегда готовим картофельное пюре.
Салат с морепродуктами.
Салат собрала без определенного рецепта, поэтому если готовите также и знаете название, то это чистой воды совпадение. В составе: Икрима, немного майонеза, сыр сливочный плавленый, сыр твердый, яйца, чеснок,кальмары, креветки, красная икра, крабовые палочки, кукуруза и, конечно же, моя любовь и праздничное настроение. Получилось вкусно. Также на фото вы видите тарталетки, в них крабовый салат по обычному для нас рецепту, приготовила по просьбе детей.
Оливье.
Муж его очень ждёт на Новый год. Готовлю Оливье в небольшом количестве, буквально на одну небольшую картофелину (на фото кажется, что она просто огромная😅), морковка тоже одна, и все равно его получается тазик, какое-то волшебство чес слово.
Холодец.
Моя бабушка на все праздники всегда варила много холодца, поэтому я стараюсь поддерживать эту традицию. Холодец по рецепту моей бабушки всегда вкусный.
Холодец в процессе приготовления.
Авокадо.
На основе авокадо я приготовила гуакамоле и салат с креветками, который подала в половинках кожуры авокадо.
Закусочный пирог.
Этот пирог очень любят в нашей семье, рецепт нам подарила свекровь моей тёти до свадьбы, после этого мы готовим закусочный пирог на все праздники.
Вот в такой атмосфере, в том году я занималась его приготовлением. Обязательно открываю записи ещё моей бабушки, которые я бережно храню, а также свои старые тетради, в которых я записывала свои планы и действия с 2000 года, по ним пишу новые. Это в разы разгружает голову и облегчает работу.
Ещё на фото нет тарталеток с жюльеном и рапанов жареных, их съели до😎. Также я не выставляю на стол закуски, которые приготовлены на первое число - это морковча, Хе, еврейский(без майонеза), буженина, грибы фаршированные и маринованные и так далее. Они ждут прихода наших родственников и друзей.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Подписывайтесь, друзья и ставьте лайки, только это мотивирует меня написать для вас следующую статью. Хорошего вам настроения ❤️