Итак, по порядку. За последние 3 месяца твёрдый сыр покупала лишь однажды, для горячих бутербродов. Не сырный продукт, но и не по тысяче рублей за килограмм. Где-то ближе к 700.
Радости не испытала: плавился с трудом, на вкус… Вы когда-нибудь жевали воск? Так вот, в воске вкуса больше. Возможно, есть более удачные сорта, более честные производители. Но позволить себе эксперименты, столь чувствительные для кошелька, я, увы, не могу.
Ода творогу
А как же сыр как источник белка и кальция, спросите вы. Мне больше по вкусу творог. Тем более, если покупать на рынке, можно быть уверенным, что владельцы коров не добавили в натуральный молочный продукт ни крахмал, ни пальмовое масло, ни другие сомнительные ингредиенты.
Шарик творога из 3-литровой банки молока весит 600 г. А стоит сейчас 150 рублей. До недавнего времени можно было купить и вовсе за 130. Сколько там в магазинах стоит 180-граммовая пачка творога?! Уже подбирается к 80?
Для меня проблема лишь в том, что молочные продукты «из чужих рук» сырыми не ем, идёт только на вареники, запеканки, выпечку, сырники.
Но если не лениться, творог можно приготовить собственноручно, из домашнего молока. Его привозят домой, только нужно договориться заранее. У меня два поставщика. С одним сотрудничаем аж лет 10.
Две банки молока в неделю. 150 рублей каждая. В банке практически 3,5 литра. Чувствуете разницу с ценами какого-нибудь «Простоквашино»? О качестве уже и не говорю. Хватает и мне, и кошкам, которые магазинное не пьют! Из одной банки можно и творожок приготовить!
О варениках
Пока я была не одна, вареники лепить мне было в радость: и с творогом, и с картошкой и грибами, и с клубникой, и, конечно же, с вишнями.
А для себя… Лень! Тесто замеси, раскатай, начинку приготовь, вырежи, слепи, свари!.. Запускать процесс ради десятка-двух?
И встретила как-то давнюю знакомую, тоже свободную (не одинокую!) женщину. Заговорили о нежелании убивать время на готовку. И упомянула она о ленивых варениках. А я, вроде, пробовала приготовить однажды, но мои едоки как-то без энтузиазма их встретили.
Поскольку жареные сырники для меня нежелательны, решила попробовать приготовить. Если и неудачные выйдут, о моём позоре никто не узнает.
Казалось бы, что сложного: творог, яйца, соль, сахар. Мука. Вот с последним ингредиентом могут быть сложности. Утверждаю как уже опытный производитель ленивых вареников.
Если муки мало, тесто трудно раскатать в колбаску. Да и в кипятке могут превратиться в непонятную и неприятную субстанцию. Сколько сыпать, может подсказать только кулинарная интуиция. Творог может быть разной консистенции. Яйца крупные или мелкие (я на 600 г беру 3 шт.). Разными могут быть ложки и сама мука. Только опытным путём, путём проб и ошибок можно определить оптимальное количество.
И второй нюанс - время варки. Изделия нежные. Переварить легко. Как только всплыли, не медля вынимать, сдабривать маслом да сметанкой!
Приятного нам аппетита!