Куриный суп с шампиньонами очень быстрый в приготовлении - немного манипуляций с ингредиентами, и все они требуют минимум термической обработки. Поэтому его очень удобно готовить непосредственно перед самим обедом, и к столу у вас свежеприготовленный супчик, сытный и ароматный. Обязательно заготовьте любимую зелень, так суп становится еще ароматнее.
С ингредиентами можно экспериментировать, например, вместо стручковой фасоли добавить брокколи, стебель сельдерея. Вместо курицы – индейку. Я использовал сегодня шампиньоны, но с лесными конечно же будет вкуснее. Лапша – у меня тонкая яичная, но можно взять любую мелкую суповую: звездочки, паутинку, мелкие рожки.
Ингредиенты для рецепта куриный суп с шампиньонами:
Вода – около 2 литров,
Куриная грудка – ½ мякоть (300-400 гр),
Грибы шампиньоны – 150-200 гр.,
Стручковая фасоль 100 гр. ,
Лук репчатый – 1 луковица маленькая,
Куриное яйцо – 1 шт
Лапша яичная – немного, т.к. хорошо разваривается,
Соль (по вкусу),
Зелень – укроп, петрушка, лук (по вкусу)
Куриный суп с шампиньонами рецепт
1. Нам понадобиться мякоть половины куриной грудки это примерно грамм 300-400. Берем небольшую кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь, промываем мякоть и кладем в кастрюлю.
2. Снимаем пенку и варим минут 10-15.
3. Шампиньоны также промываем и нарезам,
4. Бросаем в кастрюлю с куриным бульоном. Варим минут 10. Солим.
5. Затем промываем стручковую фасоль
6. Добавляем в куриный суп
7. Следом нарезаем мелко лук и бросаем в куриный суп. Варим минут 10
8. Теперь достаем из бульона куриную грудку и нарезаем на кусочки и снова отправляем в бульон.
9. Подошло время добавить лапшу.
10. Так как я взял лапшу, которая готова уже через минуту, то следом слегка взбиваю 1 яйцо вилкой
11. Вливаем в куриный суп тонкой струйкой и перемешиваю.
12. Как только суп закипел, выключаем (около минуты). Осталось только разлить по тарелкам,
13. Посыпать зеленью и подать к столу.
