Салат с новогодним оформлением в виде мордочки кролика - символа года. Салат с рисом, ветчиной... и домашним майонезом. Мордочку выдумывала попроще, чтобы у желающих приготовить салат она получилась. По составу салат подойдёт на праздничный стол, он с насыщенным и ярким вкусом.
Ингредиенты для «Новогодний салат "Кроль"»:
Для майонеза
Масло подсолнечное (комнатной температуры) — 150 мл
Сахар — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Горчица (столовая острая) — 1 ч. л. Уксус (7 %) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (С 1, комнатной температуры) — 1 шт
Для риса
Рис (ёмкость стакана 250 мл, рис длиннозёрный) — 1 стак.
Вода (ёмкость стакана 250 мл) — 2 стак.
Кубик бульонный (говяжий с пряными травами) — 1 шт
Куркума — 0,5 ч. л. Салат
Рис (сваренный рис в ложке взяла с горкой) — 5 ст. л.
Ветчина — 100 г
Желток яичный (вкрутую) — 3 шт
Огурец (короткоплодный небольшой) — 1 шт
Сыр твердый — 30 г
Белок яичный (вкрутую) — 3 шт
Майонез (в банке почти весь приготовленный майонез) — 150 мл
Для оформления мордочки
Ветчина (для ушей, носа)
Сыр твердый (для ушей)
Белок яичный (для глаз)
Перец черный (для глаз)
Укроп (высушенные стебельки укропа для усов)
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Новогодний салат "Кроль"»:
Я буду варить рис для салата, используя кастрюлю от Kukmara серии "Leon". Она с толстым дном и стенками. Дно равномерно распределяет тепло. Рис в ней отлично приготовится. Кроме того, внутри кастрюли есть мерная шкала, что тоже очень удобно.
Рис я буду для салата варить яркий и с пряными травами. В кастрюлю налила 2 стакана воды, ёмкостью одного стакана - 250 мл. Это 0,5 л. Размешала куркуму и бульон, попробовала на соль, меня устроило. Соли я больше не добавляла. Поставила на огонь. Выложила рис, перемешала, накрыла крышкой и варила рис на минимальном огне после закипания до готовности.
Рис готов. Вот такой яркий, пряный и красивый. Выложила на салат определённое количества риса в посуду, чтобы он остыл побыстрей. Кастрюля от Kukmara серии "Leon" держит тепло долго и рис в ней долго не остынет, а для салата нужен рис остывший. Пока варится рис и остывает, нужно сварить яйца вкрутую и сделать майонез домашний.
Майонез, чтобы он был поострей для салата, я сделаю с острой горчицей и уксусом 7 %. В чашу блендера налила подсолнечное рафинированное масло комнатной температуры. Положила соль, сахар, горчицу и налила уксус. Разбила туда же яйцо, которое нужно помыть тщательно перед приготовлением, сохраняя желток. Яйцо тоже должно быть комнатной температуры. Поместила нож погружного блендера аккурат над желтком. Включила обороты и майонез сделался моментально. Готов. Вот такой красивый и густой.
Переложила майонез силиконовой лопаткой в банку.
Всё у нас готово для салата. Нужно взять тарелку с углублением небольшим. В ней будет проще формировать рожицу. D- 20 см углубления (без бортов, с бортами тарелка D-24 см). Выкладываем салат слоями, каждый слой промазывая майонезом. Чтобы было проще промазывать слои, майонез переложите в пакет и сделайте конус, прессуя майонез, носик немного отрежьте у конуса (пакета), через который будите давить майонез.
Слои:
1 слой - пряный рис+майонез
2 слой - мелко порезанная ветчина + майонез
3 слой - натёртые желтки на мелкой тёрке + майонез
4 слой - мелко порезанный огурец или натёртый и отжатый от сока (я резала) + майонез
5 слой - сыр натёртый на средней тёрке + майонез
6 слой - белки натёртые на мелкой тёрке без майонеза
Делаем оформление для мордочки Кроля новогоднего. Уши из 2-х слоев - сырного и ветчинного . Из ветчины я сделала нос и рот, глаза - из кусочков белка с горошинами чёрного перца, усы - из сухих веточек укропа. Для вырезания я использовала кухонные ножницы, ими проще вырезать фигурки.
Салат можно сделать заранее за несколько часов, накрыть чем-то и поставить в холодильник настояться, ко встрече Нового года выставить на стол.