Декабрь – время подготовки к праздникам, ведь скоро Новый год и Рождество. Но, помимо этого, это также время холодов и нехватки солнечного света. Поэтому именно сейчас наши организмы нуждаются в витаминах и полезных микро- и макроэлементах.
В целом зимний рацион человека должен быть максимально разнообразным. В нем обязательно должны быть мясо, рыба, молочные продукты, домашние разносолы. Особенно хорошо тем, кто осенью насушил и заморозил летние овощи и фрукты, заготовил варенья и соусы, засолил огурцы, помидоры, перцы и другие овощи. Сейчас как раз самое время начать выставлять такие лакомства на стол.
Нельзя забывать и про свежие овощи, зелень и фрукты. Именно они являются главными источниками полезных элементов. К слову, в магазинах можно купить много продуктов растительного происхождения, способных поддержать здоровье. Та же капуста самых разных видов продается круглый год. На брюссельскую стоит особенно обратить внимание, так как урожай некоторых популярных сортов собирают именно в ноябре-декабре. Но даже если вы купите эту капусту в замороженном виде, ее скорее всего тоже собрали недавно.
Естественно, зимний рацион не может обойтись и без наших традиционных овощей: картофеля, моркови, свеклы, репчатого лука, лука-порея, репы и тыквы. Разнообразить блюда из них можно цикорием, сельдереем, полевым салатом. Кстати, для замены картофеля есть пастернак и топинамбур.
Если говорить про фрукты, то в первом месяце зимы на пике популярности цитрусовые – мандарины, апельсины, грейпфруты, помело, лимоны, лайм, свити. В это время года они ароматные, сочные и свежие. В цитрусовых много витамина С, способствующего укреплению иммунитета и защищающего организм от вирусов и бактерий. Также он ускоряет заживление ран. Помимо этого, в цитрусовых содержатся еще и витамины группы В, необходимые для поддержания здоровья нервной системы и головного мозга. Также в них много пектинов - растворимой клетчатки, полезной для пищеварения.
Стоит помнить и о привычных яблоках. В декабре на первый план выступают зимние сорта - «антоновка», «пепин шафранный», «бабушкино» и другие. Продолжается сезон хурмы, гранатов, киви, груш, айвы.
Не забывайте и про такой полезный фрукт, как авокадо. В нем содержатся олеиновая кислота, омега-3 и омега-6 кислоты, насыщенные жиры, калий, витамины К и В9, клетчатка. Его масло можно использовать для жарки, а сам плод утоляет голод и способствует снижению веса. Авокадо сочетается с рыбой, салатом, яйцами, так что оно значительно разнообразит меню.
Из экзотических фруктов также стоит включить в рацион и манго, в котором много витаминов С, А, Е, витаминов группы В и высокое содержание клетчатки. Манго укрепляет иммунитет и благотворно влияет на кожу и волосы, улучшает зрение и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Еще фрукт содержит эндорфины, улучшающие настроение и память. Очень вкусно сушеное манго, но тем, кто следит за весом, нужно помнить, что некоторые производители посыпают кусочки сахарной пудрой.
Старайтесь по максимуму разнообразить свой рацион, выбирайте качественные фрукты и овощи, и вы встретите новый год здоровыми и полными сил.