Кухня Гоа
Сегодня поговорим с вами о еде северного Гоа. Мне, к счастью, довелось отведать как традиционную, так и не очень. Сразу необходимо сказать, что большая часть индийцев, конечно же, вегетарианцы в силу своего индуистского вероисповедания. Но не будем забывать что Гоа — бывшая португальская колония, которую насильно обращали в христианство в свое время, из-за чего привычки и обычаи народа были изменены.
В меню многих заведений северного Гоа вы найдете четкое разделение на традиционную индийскую, тибетскую, китайскую и иногда арабскую кухню. Сами понимаете, все это — влияние соседских государств и народностей. А вообще еда весьма разнообразная и очень вкусная!
«Не было бы ничего более утомительного, чем есть и пить, если бы Господь не сделал это для нас необходимостью и удовольствием одновременно». Вольтер
Предупреждаю! Будет вкусно)))
Блюда
Момо (Momo). Блюдо тибетской кухни, представляющее собой начинку, завернутую в тонкое тесто. Жарятся или готовятся на пару. Начинка бывает из креветок, курицы, шпината с сыром, картошки с сыром и др. Подается с соусами и перчиками халапеньо. На фото момо (1 фото — жареные, 2 фото — на пару) с полнотелыми хрустящими креветками (не фарш). 320 индийских рупий (250 ₽).
Куриный суп с фрикадельками (Chicken meetball soup). Классический суп с фрикадельками из курицы. Много бульона, крупно нарезанные овощи. 120 рупий (95 ₽). На втором фото сырно-чесночная лепешка Наан (Cheese garlic naan). Индийцы очень любят разного вида мучные изделия и лепешки здесь есть самые разные: пресные, с добавками, хрустящие и мягкие. 80 рупий (65 ₽).
Жареный рис с курицей (Chicken fried rice). Китайская кухня. Длиннозерный жареный рис Басмати с овощами и курицей в соевом соусе. Признаюсь, мое самое любимое блюдо! Это всегда огромное и настолько вкусное блюдо, что невозможно оставить в тарелке хотя бы крошку. 160 рупий (120 ₽).
Жареные кальмары чили (Calamari fried chili). Индийская кухня. Это самое острое блюдо, которое я ел в своей жизни!!! Просто пожар! Я, конечно, предполагал это, но все же... Кальмары пожарены с овощами, зеленым перцем чили и халапеньо. Украшено свежей капустой и огурцами. Съев половину тарелки и выплакав литр слез, решил доесть только кальмары.. На удивление они оказались не столь острые). 350 рупий (280 ₽).
Масала доса (Masala dosa). Индийская кухня. Огромный хрустящий блин, в который завернута тушеная картошка с овощами в специи масала. В меру пряное блюдо, которое подается с томатным и сливочным соусом преимущественно на завтраках. Очень вкусно! 120 рупий (95 ₽).
Краб и жареные королевские креветки с картошкой фри и салатом. За ингредиентами мы сами ездили на рыбный рынок в Морджим. Подробнее в этой статье: