Вкусные, сытные и доступные с самыми полезными из длинных углеводов.
Перловка по-азиатски
- Перловка - 1 стакан
- Курица (грудка, или бедра без кости) - 300-400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Маринованные огурцы - 2-3 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень
Перловку промойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
Курицу нарежьте на порционные куски, морковь, огурцы и лук - соломкой.
Обжарьте мясо в раскаленном масле на большом огне и выложите на тарелку.
Обжарьте лук с морковью, добавьте курицу и перловку (перловку предварительно откинуть на сито). Залейте крутым кипятком (1,5 стакана), посолите, поперчите.
Готовьте под крышкой на минимальном огне до мягкости перловки.
В конце добавьте измельченный чеснок, огурцы и потомите пару минут.
Подавайте, посыпав зеленью.
Рис с курицей, сыром и сливками
- Рис (не пропаренный!) - 1 стакан
- Куриный бульон - 1,5 литра
- Сливки 20% - 1 стакан
- Куриная грудка - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Твердый сыр - 50 г
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Курицу нарежьте кубиками, обжарьте 1 минуту на сковороде на масле. Переложите на тарелку.
Лук измельчите и обжарьте в этом же масле. Добавьте рис (не промывайте!) и прогрейте 2 минуты.
Частями добавляйте горячий бульон в рис и готовьте, помешивая, до испарения влаги. Так подливайте бульон, пока он не закончится, а рис будет готов.
В конце влейте теплые сливки, добавьте сливочное масло и курицу. Доведите до вкуса солью и перцем, потомите 2-3 минуты и подавайте сразу, посыпав тертым сыром.
Булгур с мясом и овощами
- Булгур - 1 стакан
- Свинина (или другое мясо) - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Зеленый горошек (кукуруза или нут) - по желанию
- Соль, перец - по вкусу
Мясо нарежьте и быстро обжарьте до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Лук, морковь и перец нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в масле. Добавьте мясо и булгур, обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте горошек (замороженный или консервированный), можно заменить его на кукурузу или консервированный нут (фасоль), а можно добавить все вместе.
Залейте крутым кипятком (2 стакана), посолите, поперчите. Готовьте под крышкой на минимально огне 20 минут.
В конце добавьте измельченный чеснок и, помешивая, готовьте еще 1 минуту.
Гречка "Купеческая"
- Мясо (свинина или говядина) - 300 г
- Гречка - 1 стакан
- Шампиньоны - 200 г
- Помидоры - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Петрушка
Мясо нарежьте небольшими кусками и быстро обжарьте на сковороде в масле до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Лук измельчите, грибы нарежьте крупно - все обжарьте до румяного цвета. Добавьте мясо и гречку и обжарьте еще 2-3 минуты.
Залейте крутым кипятком (2,5 стакана), посолите и поперчите. Готовьте под крышкой 15-20 минут на минимальном огне.
С помидоров снимите кожицу, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте к гречке томаты и петрушку, перемешайте.
Пшенка "Полевая" с картофелем и тушенкой
- Пшенная крупа - 1 стакан
- Тушенка - 1 банка (380 г)
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Растительное масло - 1/2 стакана
- Соль - по вкусу
Пшенку промойте, залейте кипятком и откиньте на сито.
В кастрюлю налейте воду (2 стакана) и доведите до кипения.
Очищенную картошку нарежьте мелкими кубиками и положите в воду, варите 5-7 минут.
Добавьте промытую пшенку, посолите и готовьте, помешивая, минут 15-20 (до готовности крупы).
Добавьте тушенку, перемешайте.
Очищенный лук нарежьте четвертинками или полукольцами и обжарьте в масле.
Подавайте кашу с жареным луком.
Приятного аппетита!