Старение – это многофакторный процесс, определяемый генетическим составом человека и окружающей средой. Среди различных генетических компонентов, связанных с долголетием человека, ген FOX03 неизменно считается наиболее важным. Хотя он есть у всех, употребление в пищу определенных продуктов может способствовать его активации.
Исследования людей, которые живут дольше 100 лет, показали, что многие из них имеют необычную версию гена FOXO3. Доктор Брэдли Уиллкокс предполагает, что этот ген можно активировать с помощью диеты.
По словам медика, «включить ген долголетия» можно с помощью окинавской диеты. Такой тип питания отличается низким содержанием калорий и жиров, богата углеводами и уделяет большое внимание овощам и соевым продуктам. Основной источник углеводов – батат.
Основные продукты традиционной окинавской диеты:
- овощи (58–50%): батат (оранжевый и фиолетовый), морские водоросли, ламинария, побеги бамбука, редька дайкон, горькая дыня, капуста, морковь, китайская бамия, тыква, зеленая папайя,
- зерновые (33%): просо, пшеница, рис и лапша,
- соевые продукты (5%): тофу, мисо, натто и эдамаме,
- другая еда (1%): алкоголь, чай, специи и дэш (бульон).
Двумя другими богатыми антиоксидантами ингредиентами, потребляемыми в больших количествах, являются жасминовый чай и куркума, передает Daily Express.
Доктор Уиллкокс отмечает, что у многих из этих продуктов есть одна общая черта – мощный микроэлемент, содержащийся преимущественно в морских растениях, известный как астаксантин.