Витамин Е – это один из четырех жирорастворимых витаминов, необходимых для полноценного метаболизма. Три других – это витамины А, D и К. Все они содержатся в продуктах питания и непрерывно требуются для нормального функционирования организма.
Витамин Е – это мощный антиоксидант, он помогает предотвратить повреждение клеток, вызванное окислением свободных радикалов. Другие важные функции витамина Е – обеспечение эффективной связи между клетками и защита кожи от ультрафиолета.
Общие данные о витамине Е
Хотя название «витамин Е» наводит на мысль, что это отдельный витамин, на самом деле это целая группа из восьми взаимосвязанных жирорастворимых витаминов. Четыре компонента семейства витаминов Е – токоферолы, которые включают альфа-токоферол, бета-токоферол, гамма-токоферол и дельта-токоферол. Наиболее биологически активный из них - альфа-токоферол. Открытие в 1922 году, того факта, что крысы, когда им давали пищу с дефицитом витамина Е, потеряли способность к размножению, привело к признанию тоеоферолов в качестве жизненно необходимого питательного вещества. Впоследствии витамин Е был извлечен из очищенного масла зародышей пшеницы. Он был назван витамином Е, так как он был следующим веществом после открытого ранее витамина D.
Слово токоферол, используемое для описания ключевых компонентов витамина Е, происходит от сочетания греческого слова «токос-», означающего роды, и «феро-», что означает «поддерживать», тем самым принимая во внимание важную взаимосвязь между витамином Е и фертильностью. Однако в настоящее время известно, что обеспечение репродукции – это лишь одна из многих важных функций витамина Е.
Другие четыре компонента семейства витаминов Е – токотриенолы, которые включают альфа-, бета-, гамма- и дельта-токотриенол. Считается, что каждый из восьми компонентов витамина Е связан с уникальными, но взаимосвязанными функциями. Роль каждого компонента еще изучается. Но одно из главных преимуществ получения необходимого запаса витамина Е с пищей, а не с добавками, состоит в том, что пищевые источники витамина Е содержат весь спектр семейства токоферолов и токотриенолов. Большинство добавок содержат только альфа-токоферол и только в синтетической форме.
Витамин Е: ключевые функции в организме
Витамин Е в организме человека выполняет несколько важных функций. Но, наиболее важная и самая известная – его антиоксидантная функция. Поскольку витамин Е – жирорастворимый, продукты, содержащие максимальные количества этого питательного вещества, жирные продукты, такие как масла, орехи и заправки для салатов. В рационе с низким содержанием жиров и масел, как правило, также мало витамина Е. Чтобы помочь вам понять, почему необходим токоферол и почему, даже если вы следите за своим весом и калориями, в рационе необходимо некоторое количество жира, опишем основные функции витамина Е.
Витамин Е действует как мощный антиоксидант
Витамин Е, наряду со многими другими питательными веществами, включая витамин С, витамин В3, селен и глутатион, помогает предотвратить окислительный стресс. Антиоксиданты, такие как витамин Е, способствуют укреплению здоровья, предотвращая влияние свободных радикалов – нестабильных молекул кислорода, тормозя их чрезмерную реактивность и, тем самым, повреждение клеток.
Избыточное образование свободных радикалов обусловлено множеством факторов. Химические загрязнители в окружающей среде (особенно озон и оксид азота), сигаретный дым и другие токсины, которые влияют на организм, некоторые компоненты диеты, такие как полиненасыщенные жиры и гидрогенизированные масла, а также химические реакции, происходящие в организме, вносят свой вклад. Если их действие не остановить, полученное окислительное повреждение клеток может привести к хроническому воспалению и повышенному риску серьезных проблем со здоровьем.
Окислительный стресс связан с целым рядом потенциальных патологий, включая сердечно-сосудистые заболевания, артрит, астму, диабет, болезнь Альцгеймера и другие формы деменции, а также некоторые виды рака. К счастью, антиоксиданты, такие как витамин Е, это важное оружие организма в защите тканей от повреждений, связанных с окислением свободных радикалов.
Как витамин Е защищает клетки?
Некоторые исследователи считают, что из всех питательных веществ, которые способствуют предотвращению окислительного стресса, витамин Е наиболее важный из всех, так как это жирорастворимое соединение в клетках.
Клеточные мембраны состоят из фосфолипидного двойного слоя, в котором заключены многочисленные органеллы. Следовательно, поддержание целостности мембран необходимо для правильного функционирования клеток и их компонентов. Витамин Е, который находится в липидной части клеточной мембраны, играет ключевую роль в этом процессе. Отдавая атомы водорода свободным радикалам, он делает их более стабильными, так что окислительное повреждение ненасыщенных жирных кислот в фосфолипидных бислоях не происходит. Этот процесс известен как прекращение цепной реакции или удаление свободных радикалов. Такая защита от окислительного повреждения, обеспечиваемая витамином Е, особенно важна в эритроцитах и клетках кожи, легких, сердца, мозга, глаз, печени, молочной железы и яичек, которые все очень чувствительны к воздействию окисления.
Антиоксиданты витамина Е также помогают нейтрализовать кардиотоксическое действие – повреждение сердца свободными радикалами. Но имейте в виду, однако, что витамин Е – лишь один из множества антиоксидантов, работающих в тесном сотрудничестве. Эффективность витамина Е в защите от повреждения клеточной мембраны повышается в присутствии таких антиоксидантов, как аскорбиновая кислота, селен. Также витамин Е работает вместе с различными ферментами, такими как супероксид-дисмутаза, глутатион-пероксидаза и глутатион-редуктаза.
Витамин Е поддерживает здоровье иммунной системы
Само собой разумеется, что, поскольку витамин Е – мощный антиоксидант, он также способствует стимуляции и поддержанию здоровья иммунной системы. Тем не менее, точно так же, как витамин Е не действует в одиночку, помогая предотвратить окислительное повреждение клеток, то же самое относится и к общей иммунной функции.
Витамин Е поддерживает способность организма противостоять относительно незначительным раздражениям, таким как простуда, расстройство желудка, предотвращает определенные аутоиммунные расстройства и задерживает старение. Но его работа зависит от множества питательных веществ, которые работают в тесной связке с токоферолом.
Витамин Е способствует эффективной коммуникации как внутри клеток, так и между ними
Недавние исследования были сосредоточены на способности витамина Е облегчать передачу химической информации как внутри клеток, так и между клетками. Эта передача информации называется трансляцией «сотовых сигналов». Эффективная межклеточная связь важна, потому что она значительно влияет на активность генов, ферментов и концентрации белка. Например, гены, регулируемые витамином Е, участвуют в широком спектре функций, включая подавление синтеза холестерина, воспаление, гибель клеток и свертывание крови.
Недавние исследования были сосредоточены не только на роли альфа-токоферола в передаче сигналов в клетках, но и на влиянии токотриенолов. Эти компоненты витамина Е участвуют в противовоспалительной активности, снижают уровень холестерина, тормозят действие эстрогена и корректируют скорость гибели клеток, тем самым борясь с раком.
Витамин Е поддерживает здоровье кожи и защищает ее от ультрафиолета
Многочисленные исследования показали, что витамин Е, наносимый на кожу, предотвращает повреждение от ультрафиолетового излучения. По аналогии, диета, богатая витаминами Е, способна оказывать такое же защитное действие на мембраны клеток кожи.
Витамин Е: поступление с пищей и добавками
Токоферол – важный питательный элемент, но для того, чтобы он мог беспрепятственно выполнять свои важные функции в организме в сочетании с другими необходимыми питательными веществами, важно употреблять его в рекомендуемых количествах. Избыток или дефицит витамина Е может быть вредным.
Дефицит витамина Е опасен, потому что организм сильно зависит от высокого уровня антиоксидантной защиты, которую он способен обеспечить. Без антиоксидантной защиты, ускоряется износ клеток и тканей, что сказывается на всем теле. Если допустить прогрессирование дефицита витамина Е, может быть нарушена нервно-мышечная, дыхательная, сердечно-сосудистая и желудочно-кишечная функции.
Один из наиболее серьезных рисков для здоровья, возникающих, когда организм не получает достаточного количества витамина Е, - гемолитическая анемия. Это состояние, которое развивается, если эритроциты умирают быстрее, чем костный мозг может произвести новые. Умеренная гемолитическая анемия может не вызывать каких-либо заметных симптомов, но по мере прогрессирования состояния наиболее распространенными симптомами являются следующие:
· Слабость и усталость.
· Головные боли.
· Головокружение и затуманенность сознания.
· Заторможенность и трудности с концентрацией.
· Бледная кожа.
Другие симптомы, которые могут развиться в более тяжелых случаях, включают одышку, учащенное сердцебиение, увеличение селезенки и печени. Гемолитическая анемия поддается лечению, но тяжелая форма может привести к летальному исходу, если ее немедленно не устранить.
Избыток витамина Е: опасен ли?
Хотя витамин Е менее токсичен, чем некоторые другие витамины, если принимать слишком много, возможность отравления существует. Это особенно опасно для тех, у кого есть другие заболевания и они принимают предписанные лекарства, которые могут взаимодействовать с витамином Е. Например, лица, которые принимают антикоагулянтные препараты, такие как варфарин или кумадин, если они также принимают добавку витамина Е могут страдать от кровотечений. Это связано с тем, что витамин Е сам по себе разжижает кровь. Люди с высоким кровяным давлением также находятся в опасности, потому что чрезмерное количество этого витамина может повысить их кровяное давление еще больше.
Чрезмерные дозы витамина Е также могут оказывать другие неблагоприятные воздействия на функцию организма, включая мышечную слабость, нарушения пищеварения и функций щитовидной железы, гипофиза и надпочечников. Другая проблема заключается в том, что очень высокие дозы витамина Е влияют на способность организма эффективно использовать другие важные жирорастворимые питательные вещества и могут даже создавать их дефицит.
Наконец, есть все больше свидетельств того, что избыточные количества витамина Е подавляют иммунитет и даже связаны с увеличением частоты сердечно-сосудистых проблем и смертности от них. Не доказано, что форсированное применение токоферола просто для того, чтобы отсрочить последствия старения или с целью предотвращения сердечных заболеваний, рак или любое другое расстройство обеспечивает дополнительную защиту сверх рекомендуемой дневной нормы. Самолечение витамином Е или увеличение дозы сверх рекомендованного количества может на самом деле быть более опасным, чем человек может себе представить, так как симптомы токсичности могут развиваться очень долго.
#витамины #здоровье #пп #красота #зож #иммунитет #питание #гиалуроноваякислота #витаминв #омега3 #отзывы #правильноепитание #женскоездоровье