Сегодня, как и обещала, выкладываю еще один рецепт цукатов из мандариновых корок. Эти цукаты мне больше понравились по вкусу, получаются они мягче, нежнее и у них отсутствует горчинка. Вот прямо то, что надо!
Рецепт цукатов, которые я делала вчера, в этой статье:
Итак, мандариновые корки промыть и замочить в воде на несколько часов. Я также оставляла на ночь. Корок в этот раз у меня 300 г.
Взвешивайте корки до замачивания, потому что после они становятся в два раза тяжелее.
Через несколько часов воду слить и снова залить чистой водой. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить пару минут.
Далее, снова сливаем воду и заливаем чистой водой. Также ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
После этого снова сливаем воду и промываем корки холодной водой.
Нарезать корки соломкой
Выложить нарезанные корки в кастрюлю, добавить сахар в пропорции 1х1.
На 300 г мандариновых корок я добавила:
300 г сахара
2 стакана воды.
Варить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Только сильно пересушивать не надо.
Выложить "цукатную массу" на противень и оставить на открытом воздухе для просушки. У меня, как всегда, на подоконнике, где адская батарея. Но можно и просто в теплом месте оставить.
Вообще эти цукаты можно есть сразу, получаются как конфетки))). Ну очень вкусные и нежные! Рекомендую приготовить - рецепт отличный!
Приятного аппетита и хорошего настроения!