Куриные палочки в панировке обычно делают из куриной грудки, удаляют кожу и жир, панируют, а затем обжаривают. Вы можете приготовить их в качестве закуски или в сопровождении какого-нибудь соуса или как отдельное блюдо.
В этом случае мы приправляем курицу классической смесью чеснока и петрушки, но вы можете приправить ее любимыми специями или ароматными травами, такими как карри, сладкая или острая паприка, прованские травы и т. д. Для панировки важно использовать хорошие панировочные сухари, чтобы получить оптимальное покрытие. И последнее, но не менее важное: жарка должна производиться при правильной температуре, то есть между 180 ℃ и 190 ℃, чтобы куриные палочки оставались хрустящими, не впитывая излишки масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриная грудка(1 шт)
- Мука пшеничная(50 г)
- Куриное яйцо средних(2 шт)
- Сухари панировочные(200 г)
- Оливковое масло 100 мл( для жарки)
- Сушеный чеснок(1 щепотка)
- Перец чёрный молотый(1 щепотка)
- Соль(1 щепотка)
Как приготовить Куриные палочки в панировке
1. Первое, что нужно сделать, это нарезать половинку куриной грудки на длинные полоски толщиной 1,5 - 2 сантиметра. Полученные полоски приправьте по вкусу.
2. В пакет насыпьте пшеничную муку, щепотку соли и щепотку молотого черного перца; В миске взбить 2 яйца вместе со щепоткой чеснока и нарезанной сушеной петрушкой; В другой пакет кладем 200 граммов сухарей грубого помола.
3. Сначала положите в пакет с мукой несколько куриных полосок, захватываем его за конец и несколько секунд сильно встряхните, чтобы курица обвалялась в муке. Вынимаете их, пропускаете через яйцо и, наконец, положите в пакет с сухарями. Снова хорошо встряхните пакет, чтобы куриные полоски полностью покрылись.
4. Тоже самое нужно проделать с остальными куриными полосками.
5. В сковороду налейте большое количество оливкового масла и разогрейте ее до 180 ℃. Далее обжаривайте куриные палочки по пару минут с каждой стороны и никогда не более 4 штук за раз, чтобы температура масла не упала ниже 180℃.
6. Когда куриные палочки обжарятся с обеих сторон, выньте их из масла и положите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
7. Переложите куриные палочки на тарелку и подавайте их с соусом или гарниром