Курица с миндалем – классическое блюдо китайской кухни. Небольшие кусочки куриной грудки, приготовленные с соевым соусом и жареным миндалем. Сливочная, мягкая, с имбирным ароматом.
Для приготовления нужно просто нарезать курицу на равные кусочки и, слегка подрумянив, обжарить их в течение нескольких минут в соевом соусе, который превратится в крем.
По традиционному рецепту, курица с миндалем готовится в воке. Это типичная для азиатской кухни сковорода с высокими бортикам, позволяющая равномерно готовить; если у вас его нет, можете приготовить на сковороде с антипригарным покрытием.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриная грудка(400 г)
- Миндаль очищенный(100 г)
- Соевый соус(70 мл)
- Вода(30 мл)
- Репчатый лук(1/2 шт)
- Свежий имбирь(30 г)
- Масло растительное рафинированное(30 мл)
- Мука пшеничная(50 г)
Как приготовить Курицу с миндалем
1. Высыпьте миндаль в большую сковороду с антипригарным покрытием. Дайте им поджариться в течение нескольких минут, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы они не подгорели. При желании можем поджарить миндаль в разогретой до 180° духовке минут десять
2. Нарежьте куриную грудку кубиками и обваляйте их в муке
3. Мелко нарежьте половину луковицы и высыпьте на сковороду с растительным маслом. Добавьте мелко натертый свежий имбирь
4. Сразу после этого добавьте кусочки курицы и обжарьте их в течение нескольких минут, поддерживая высокий огонь
5. Как только курица слегка подрумянится, уменьшите огонь и добавьте соевый соус и воду.
6. Солим по вкусу (если нужно). Помните, что соевый соус и так довольно соленый. Как следует перемешайте все ингредиенты.
7. Добавляем также обжаренный миндаль
8. Обжаривайте еще 2-3 минуты продолжая время от времени перемешивать.
9. Курица с миндалем готова к подаче