Мы этот салатик очень любим всей семьёй! Особенно дамской половиной, вернее – "тёхчетвертиной", потому как дам в семье у нас три, а мужчин два, но один – зять - не любит грибы ни в каком виде, так что его голос по поводу этого салата, выходит, не в счёт! :))) Внук, хоть и мужчинка, но пока маленький и грибами его пока тоже не кормим.
Итак. Обычно в этот салат входят такие продукты – копчёная курочка (окорочок или грудка – без разницы!), ананасы консервированные, жареные грибы (свежие или замороженные – тоже роли особой не играет), сыр твёрдых сортов, грецкие орехи. Поэтапных фото этого салата у меня не сохранилось. Я его готовлю ВСЕГДА на Новогодний стол, на 8-е Марта, ну и иногда на чей-то дамский день рождения. Поэтому фото продуктов, которые понадобятся для этого варианта, я подобрала из интернета, которые были в свободном доступе и "состряпала" коллаж.
Все эти продукты измельчаются кубиками, полосочками, натираются на тёрке – это уже по настроению, по желанию или там по фен-шую - тоже особой роли не играет. Затем все составляющие салата выкладываются послойно и промазываются майонезом. Украшаются по желанию. Я украшала салат в виде грибной полянки ("самособранными" и "самомаринованными" грибочками) - назвала его "Дамский каприз" в виде грибной поляны! :)) (Воспоминание о лете!)
Или вот как вариант, мне понравившийся, в виде подсолнуха
На год Крысы украсила салат вот так - мышата из перепелиных яиц
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА "ДАМСКИЙ КАПРИЗ". ВАРИАНТ 1. "
ПРОДУКТЫ: 1 копчёный окорочок (или куриная грудка, но тоже копчёная!), жареные грибы - со стакан, можно и больше, консервированные ананасы – 1 банка, грецкие орехи 100 – 150 г., твёрдый сыр 150 – 200 г, зелень, маринованные или солёные грибочки - для украшения, майонез. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С ананасов слить сок, дальше ананасы, курочка, грибочки режутся небольшими кубиками/брусочками, грецкие орехи потолочь в ступе или измельчить в блендере не очень мелко. Сыр твёрдый натирается на крупной тёрке. Всё выкладывается слоями, промазывая майонезом (лучше майонезом! Майонез можете приготовить сами – домашний, если не желаете пропитывать магазинным).
1 слой – курица, 2-ой слой – жаренные грибы, 3-ий слой – грецкие орехи (их немного оставить для украшения верха салата), 4-ый слой – ананасы, 5-ый слой – тёртый сыр. Оставшиеся орехи посыпаем сверху на сыр, слегка прорисованный майонезной сеточкой.
Можно играть со слоями по своему желанию, оставляя неизменным только нижний слой – из копчёной курицы. Салат украшается как пожелается! Мы украсили вот так - посыпали салат оставшимися измельчёнными орехами, из огурца вырезали стрелки, порезали маслины и майонезом сделали бордюр! Выложили сверху веточку укропа - имитация веточки ёлочки!
"ДАМСКИЙ КАПРИЗ" - ВАРИАНТ 2-ОЙ. КАПРИЗНИЧАЮ Я! Как-то на 8-е Марта совсем забыла про консервированные ананасы… А салат этот мои девочки мне заказали "в обяз"! Желание дочек – закон для меня! Но в магазин бежать времени у меня не было и решила я "покапризничать" по-своему! (Дама я или не дама?! Почему все капризничают, а мне нельзя?!) Покумекала я своим, чем есть в моей головушке, прикинула из того, что было в моём холодильнике, и возникла у меня идея заменить ананасы на киви и полюбившемся мне в последнее время плодом "аллигаторовой груши" – то бишь – авокадо. Немного поиграла и со слоями и вот что у меня получилось.
Значит, продукты подобрала такие: 1 куриная грудка, 200 г замороженных грибов, 1 авокадо, 3 шт. киви, сыр твёрдый (у меня "Российский") – 200 г (можно больше), грецкие орехи – 100 г, по 0,5 стандартных баночек оливок и маслин, соль – по вкусу, масло сливочное для обжарки грибов, майонез (сметана и ЛЮБОЕ растительное масло здесь не подходят – вкус салата меняется кардинально и по сравнению с майонезом – проигрывает! Не хотите "травить" семью магазинными майонезами с консервантами и добавками – готовьте майонез дома – много времени не потратите, а в результате столько получите плюсов!).
Приготовление "капризного" салата:
Куриную грудку я решила не порезать традиционно, а руками разделить на тонкие волокна (капризничать, так капризничать! Сразу скажу: "ох нелёгкая эта работа", но заставила себя и разделила всю грудку!). Выложила всю эту "раздербаненную" лёгкость 1-ым слоем и смазала слегка майонезной сеточкой.
Грибы обжарила на сливочном масле,
Порезала ножом на мелкие кусочки и выложила на слой курицы. Этот слой майонезом не покрывала – он и так пропитан маслом и собственным соком.
Авокадо и киви почистила и натёрла на крупной тёрке. МММ... какая красота зелёненькая и нежненькая получилась!
Авокадо у меня лежало (или лежал?!) в холодильнике где-то дня 4 после покупки. Заметила, что полежавший плод "доходит" как бананы или помидоры – становится более зрелым, а потому более мягким и масленичным. Киви были плотненькие, кисловатые на вкус. Это у нас 3-ий слой - выложила всю эту ярко-зелёную смесь на грибы и вновь покрыла сеточкой из майонеза.
Следующим - 4-ым - слоем решила сделать потолчённые в ступке орехи – нам нравятся именно потолчённые орехи, а не мелко перемолотые в блендере. Тоже слегка нанесла майонез на этот слой.
5-ым слоем стали порезанные на тонкие дольки маслинки и оливки – эдакая экзотика ко всему прочему!
(Мои тараканы мне в момент приготовления этого салата точно аплодировали стоя и жалели, что салат они не попробуют, потому как на праздник они приглашены не были! :))) ). И этот слой тоже слегка украсила майонезной сеточкой. Следующим слоем был натёртый на крупной тёрке сыр. Сыра лучше не жалеть! Украсила свой "Каприз" мелко порезанной зеленью и ягодками брусники (можно заменить ягодами клюквы или зёрнами граната).
Предновогоднего праздничного настроения! И капризничайте на радость своим любимым! :)))
P. S. Мои любимые от этого "эксклюзива" были в восторге, даже зять! Правда, грибами он поделился со своей супругой. Она не обиделась, потому что она-то грибы любит! :)
#Nina-draika #готовим_дома #салат_Дамский_каприз #едим_дома #праздничные_блюда #готовим_для_праздника #праздничное_застолье #праздничный_салат