Среди огромного разнообразия магазинной тушенки далеко не все консервы отличаются хорошим вкусом и качественным составом. К сожалению, отличить достойный продукт от искусственного заменителя лишь по упаковке не получится.
Тушенка с советских времен продолжает оставаться одним из востребованных у россиян продуктов. Оно и понятно, ведь принято считать, что делают ее из натурального мяса, плюс эти консервы всегда придут на помощь в случае отсутствия времени на готовку. Да и привычка запастись «на черный день» у некоторых по-прежнему жива, а тушенка для этой цели отлично подходит - банки имеют продолжительный срок хранения.
Репортеры программы «НашПотребНадзор» на канале НТВ совместно со специалистами Роскачества решили разобраться в вопросе и выяснить качество тушеной свинины, определив, какая тушенка не разочарует малым содержанием мяса и обилием жира и добавок.
Чтобы оценить качество тушенки в лабораторных условиях, в обычных супермаркетах приобрели тушенку семи брендов: «Лужский консервный завод», «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат», «Семейный бюджет», «Мясокомбинат Курганский», «Атрус» и «Совок».
Меньше минимума
Начать проверку решили с самого главного - выяснения, сколько же мяса на самом деле в банках. Для этого показателя, кстати, существуют государственные требования. Но они, объективно говоря, все-таки довольно скромные. Дело в том, что консервы высшего сорта должны содержать не менее 59% тушенки, а в случае с консервами первого сорта и того меньше - минимум 57%.
Но, как оказалось, даже такая лояльность в плане требований порой игнорируется производителями, и в банки с тушенкой продукта иногда кладут еще меньше.
Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова, на производстве без труда могут придумать способ для экономии. Одним из таких вариантов может стать использование бульона, который делают более густым с помощью крахмала, а вот мяса и жира в этом случае в банках будет очень мало.
Согласно проведенным исследования, производители тушенки под брендом «Семейный бюджет» оказались самыми прижимистыми. Специалисты обнаружили в банке лишь 30% продукта, остальное - лишь бульон. Не соответствует установленным нормам тушенка от Скопинского мясоперерабатывающего комбината, а также от Мясокомбината Курганский. К остальным образцам претензий не возникло - соотношение начинки и бульона в них порадовало.
Белка - кот наплакал
Еще одним важным моментом является то, какое мясо использовали при производстве тушенки, и много ли в ней по факту ценного и вкусного мясного белка. По словам Натальи Завьяловой, в данном показателе тоже есть нормы. Например, в свинине тушеной высшего сорта его должно быть не менее 16%, а в банках свинины тушеной первого сорта - не менее 13%.
Белка хватает в банках трех производителей - «Йошкар-Олинский мясокомбинат», «Атрус» и «Совок». Консервы с 1, 3 и 5 строчек таблицы не дотягивают до требуемых показателей.
А тушенка «Семейный бюджет» и вовсе огорчила - белка здесь совсем мало. Учитывая, что в составе этого продукта эксперты нашли и крахмал, то становится очевидно, что такой скудный состав надо было как-то превратить в «связный продукт», вот и решили хоть как-то склеить мясные ошметки с большим количеством воды.
Жирно и мало
Зато содержание жира в консервах с четвертой строки соответствует ГОСТу. Чего не скажешь про тушенку «Совок», в ней с жиром явно переборщили - аж 26%. И это несмотря на требование о том, что в тушенке высшего сорта этот показатель не может быть выше 18%.
Помимо того, что консервы от бренда «Совок» оказались очень жирными, производитель этим нарушением не ограничился. В результате экспертизы было обнаружено, что фактический вес продукта не соответствует тому, что заявлен на упаковке - пообещали 325 граммов, а по факту ее оказалось всего 313 граммов. Как подчеркнули в Роскачестве, это свидетельствует об обмане законных прав потребителя.
Таким образом, на основании проведенной экспертизы, съемочная группа программы «НашПотребНадзор» категорически не рекомендует тушенку трех брендов - «Семейный бюджет», «Мясокомбинат Курганский» и «Совок». Перед покупкой тушенки марок «Лужский консервный завод» и «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат» тоже следует хорошенько подумать, ведь качество этих продуктов весьма сомнительное.
А вот к производителям «Йошкар-Олинский мясокомбинат» и «Атрус» вопросов и претензий в результате исследований не возникло.