Новый год достаточно консервативный семейный праздник. Мы всегда встречаем дома, в кругу семьи и гостей.
Причем дом этот наш с мужем, в гости на встречу нового годы мы уходили всего несколько раз за всю жизнь и мне не понравилось. Я люблю встречать у нас дома даже невзирая на то, что мне придется стоять у плиты - это приятные хлопоты.
Так что гости идут к нам. Это уже традиция!
Блюда я готовлю, тоже традиционные.
1. Салат «Оливье»
Сначала все как у всех: картофель, яйцо, морковь, огурцы (и соленые и свежие), горошек ...
📌А вот вместо колбасы я кладу креветки ... Все таки Новый год!
Заправляю соусом из сметаны, майонеза и горчицы.
Кстати в классическом рецепте этого салата в состав входят раковые шейки.
2. Салат «Сельдь под шубой».
Все как у всех.
✔️ Но вместо селедки использую любую благородную рыбу, соленую конечно же. Новый год все таки!
✔️ А еще делаю слой из зеленого яблока.
3. Салат из ананасов
Рекомендую. Готовится просто и быстро, но очень пикантный.
- Ананасы консервированные (из банок) режем кусочками.
- Сыр Российский на крупной терке
- Пару зубчиков чеснока через пресс
- Заправляем майонезом.
4. Холодец
Тут рассказывать не буду - все очень консервативно. Вот только заливаю в какую-нибудь интересную форму!
5. Гусь запечённый
Не могу сказать, что с яблоками, потому как каждый год по-разному готовлю.
Но это обязательно гусь, а иногда и два гуся.
Ну и гарнир к нему обязательно, чтобы посытнее ... Новый год должен быть сытным.
6. Строганина
Край у нас северный, рабой богатый.
За это блюдо отвечает муж - настрогать замороженную рыбу нет так просто.
Рыба разная может быть, но обязательно благородных пород. У нас это либо муксун, либо нельма, либо стерлядь.
7. Пельмени
Варим их после того как уже и на горки сходим и фейерверки запустим - аккурат к встрече года по московскому времени.
Фарш для сибирских пельменей делается из трех сортов мяса: свинина, говядина и лосятина. Но лосятина только на Новый год ...
8. Чернослив фаршированный
Это уже десерт. Чернослив без косточек, фаршируется дольками грецкого ореха и заливается взбитой с сахаром сметаной.
Я готовлю за два - три дня до праздника, десерт пропитается и станет особенно вкусным.
9. Торт Рыжик
По-нынешнему - медовик.
Рецепт неизменный со школьных лет. Но на Новый год я между слоями добавляю замороженные ягоды.
Беспроигрышный вариант - и дети и взрослые любят
10. Домашнее мороженое
У меня очень старый и очень простой рецепт. Готовится без масла и сахара, всего из двух ингредиентов ...
Я сейчас не буду описывать подробно, а на днях размещу видео с процессом приготовления и Вы увидите, что проще не бывает.
На праздничном столе, конечно намного больше блюд будет стоять.
Но если не будет чего-нибудь из этого списка, то наши гости почувствуют себя обманутыми ... А я не могу этого допустить.
А что Вы готовите на новогодний стол?
Подписывайтесь на канал и дарите Ваши лайки. С наступающим Новым годом, Валентина Ласкина.
P.S. Я тут обнаружила, что фотографий с новогодними блюдами у меня почти нет, как и новогоднего стола. Это потому, что веселье и суматоха ...