Ингредиенты:
Рыба (у меня было филе судака) — 1 кг
Болгарский перец — 2 шт
Яйца — 2-3 шт
Мука — 2-3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Сыр — 200-250 гр (желательно твердый)
Способ приготовления:
Рыбу превратить в фарш. Туда же добавить яйца, соль и перец. Перемешать.
Добавить в фарш муку для придания необходимой консистенции.
Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на форму «шайбы» из сладкого перца толщиной 1-1,5 см.
Во внутрь перечных колец ложкой выложить рыбный фарш и поставить форму в предварительно разогретую духовку (~190-200`C). Запекать 25-30 минут.
Достать форму из духовки, посыпать запеченные медальоны небольшим количеством тертого на крупной терке сыра. Запекать еще 10-15 минут. Можно сыр смешать с мелко рубленной зеленью.
Так же можно в рыбный фарш добавить зеленый лук и/или консервированный или мороженный зеленый горошек.
Блюдо подавать горячим! Хотя в холодном виде оно тоже очень вкусное.
Приятного аппетита!
p.s. Время подготовки — 15-20 минут, время запекания — 30-40 минут.