У меня в семье очень любят "Наполеон", вариантов его приготовления масса, на любой вкус, этот вариант интересен сочетанием творожного теста с заварным кремом....Мммм...получается необыкновенно...
Ингредиенты:
Тесто:
Творог - 400 гр.
Сахар - 1 ст.
Ванилин
Яйца – 2 шт.
Маргарин или масло сливочное - 100 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Мука
Крем:
Молоко - 1 л.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1,5 ст.
Ванилин
Мука - 4 ст.л. с горкой
Крахмал - 2 ст.л. с горкой
Масло сливочное - 150 гр.
диаметр 22 см.
Рецепт приготовления:
Творог, сахар, ванилин, яйца, маргарин или сливочное масло (предварительно размягчить при комнатной температуре) хорошо смешать и взбить миксером до однородного состояния.
Добавить разрыхлитель и снова всё смешать миксером.
Добавить муку. Тесто должно быть средней плотности, не должно липнуть к рукам. Если в тесте попадаются крупинки творога, то ничего страшного. В готовом корже они совершенно не чувствуются.
Отщипнуть кусочек от общего количества теста. Раскатать на хорошо припылённой мукой поверхности пласт очень-очень-очень тонко. Обрезать по контуру, который Вам нравится больше: круг, квадрат, овал, сердце и т.д.
Осторожно выложить тонкий корж на противень, который застелен пергаментом. Наколоть корж вилкой по всей его поверхности и отправить в духовку.
Выпекать до готовности в хорошо разогретой духовке: 180 градусов. Коржи выпекаются очень быстро. Корж стал коричневым, немного вздулся - значит готов.
Горячие коржи щедро промазать кремом. Боковины торта тоже должны быть хорошо промазаны кремом.
Для приготовления крема: Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином. Постепенно добавлять муку и крахмал. Тонкой струйкой влить прохладное молоко. Поставить на плиту и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Как только крем загустел, снять с плиты и добавить предварительно размягчённое сливочное масло. Взбить крем миксером до однородного состояния. Консистенция крема - сметана средней густоты.
