Черный перец - одна из самых ранних известных специй, произрастающих на Малабарском побережье Индии и является одной из наиболее часто используемых специй во всем мире. Черный перец, широко используется в кулинарии, обладает многими полезными свойствами для здоровья.
Само растение представляет собой высокое древесное растение с мелкими цветками желтовато-красного цвета. В цветке содержится семя, которое многие люди называют перцем. Затем этот перец измельчают в черный перец.
Черный перец обладает пряным, ароматным вкусом, который получается из пиперина, который находится на внешней поверхности плода и в семенах. Известно, что пиперин увеличивает усвоение селена, витамина В12 и куркумы.
Факты о питании черным перцем
информацию о питании для 1 столовой ложки (6,9 грамма) черного перца.
- Калорийность: 17
- Жирность: 0,2 г
- Натрий: 1,38 мг
- Углеводы: 4,4 г
- Клетчатка: 1,8 г
- Количество сахара: 0 г
- Белок: 0,7 г
- Магний: 11,8 мг
- Витамин К: 11,3 мг
- Кальций: 30,6 мг
- Железо: 0,7 мг
- Калий: 91,7 мг
Углеводы
Одна столовая ложка черного перца содержит 4,4 грамма углеводов. При приготовлении обычно используется менее 1 столовой ложки. Это практически не повлияет на уровень сахара в крови, а количество углеводов, добавляемых в блюдо, является незначительным. В 1 столовой ложке черного перца содержится почти 2 грамма клетчатки.
Жиры
Черный перец содержит незначительное количество жира и не содержит холестерина.
Белок
В черном перце очень мало белка.
Витамины и минералы
Черный перец является хорошим источником многих витаминов и минералов. Он также является отличным источником марганца, который важен для здоровья костей и заживления ран.
Черный перец также является важным источником витамина К, необходимого для свертывания крови, метаболизма костей и регулирования уровня кальция в крови. Кроме того, черный перец содержит витамин С, витамин Е, витамин А, витамины группы В, кальций и калий.
Польза для здоровья
Черный перец - универсальная специя, используемая в самых разных блюдах. Вот некоторые из потенциальных преимуществ употребления черного перца для здоровья:
Помогает уменьшить воспаление
Показано, что основной активный компонент черного перца - пиперин, уменьшает воспаление. Хроническое воспаление может быть причиной диабета, артрита, астмы и сердечных заболеваний.
Хотя противовоспалительное действие черного перца на людях широко не изучалось, существует ряд исследований на мышах, которые показали многообещающие результаты. В одном исследовании на крысах - лечение артрита пиперином привело к уменьшению отека суставов и снижению маркеров воспаления. Но, ждем дальнейших исследований, чтобы делать уже более значимые выводы.
Содержит антиоксиданты
Пиперин - активное вещество содержащееся в черном перце, богато антиоксидантами, которые предотвращают или замедляют вредное воздействие свободных радикалов, вызванных загрязнением окружающей среды, сигаретным дымом и солнцем.
В одном исследовании те, кто питался концентрированным черным перцем, имели меньший ущерб от свободных радикалов, чем группа не употреблявшая концентрированный черный перец.
Увеличивает усвоение питательных веществ
Считается, что черный перец обладает синергией питательных веществ или способностью сочетаться с другими продуктами для оказания положительного воздействия на здоровье. Черный перец увеличивает усвоение определенных питательных веществ, таких как: кальций, селен, зеленый чай и куркума.
Аллергия
Аллергия на черный перец может проявляться в виде: покалывания, зуда во рту, крапивницы, болей в животе, а также возможной тошноты и рвоты. Вам следует обратиться к врачу в связи с опасными для жизни симптомами пищевой аллергии.
Если вы считаете, что у вас аллергия на черный перец, то обратитесь к врачу, который может провести тестирование, чтобы определить основную причину ваших симптомов. Тем временем вы можете заменить черный перец другими специями, такими как: молотый перец чили, кайенский перец и душистый перец.
Разновидности
Существует более 600 разновидностей специй черного перца, но лишь немногие из них широко используются в кулинарии. Каждый из них имеет характерные вкусовые качества, такие как: кислинка, сладость и цитрусовые ароматы, которые определяют, как они используются в разных блюдах.
Хранение
Целые горошины перца, запечатанные в контейнер и хранящиеся в сухом прохладном месте, могут храниться до 1 года. Молотый черный перец со временем теряет свой вкус, поэтому обязательно используйте его в течение 4-6 месяцев.
Не знаете, как грамотно питаться, тренироваться или не хватает мотивации, обращайтесь - Вконтакте.
Рацион питания для похудения на 1500 ккал и 1350 ккал, можно приобрести по ссылке - Вконтакте.
Спасибо, что дочитали до конца! Пишите в комментариях свое мнение о данной статье!
Подписывайтесь на мою страницу Яндекс Дзен, чтобы не пропустить новые статьи и нажимайте на "палец вверх", если материал вам понравился.
похудение #онлайнтренер #фитнес #персональный тренер #тренировки