На полях Крыма продолжается уборка поздних овощей - с первыми заморозками настало время капусты.
В селе Пятихатка Красногвардейского района пекинской капустой засажены 20 гектаров. За неделю сборщики успевают убрать около 5 га - это 300 тонн капусты.
С раннего утра труженики ходят с хорошо заточенным ножом. Работницы поля отмечают, что работа нетяжелая, если приловчиться. Ощупывая овощ, быстро определяют его зрелость: кочан должен быть тугой и конусовидный, если листья мягкие, особенно у корня, это верный признак того, что овощ гнилой. Такую капусту оставляют в поле, она становится удобрением или кормом для животных.
Каждый кочан весит 1-2 кг. Пока женщины вручную убирают урожай, неподалеку мужчины перекидываются капустой, словно мячом. Это не баловство: так срубленные кочаны быстрее попадают в руки товарищей, которые раскладывают их по деревянным контейнерам. В день им удается собрать около 200 таких ящиков. Дальше капуста попадает в кузов трактора, а оттуда в овощехранилище, где при температуре +1 °С хранится до марта-апреля.
На 20 гектарах поля высажена капуста сорта билко. Это поздний сорт, его посеяли летом, а созрел он к зиме. Отличается сочными и мясистыми листьями. Еще есть экспериментальных 2 гектара кисеки - это более капризный сорт овоща, предпочитающий теплый грунт.
- Урожайность составляет примерно 60 тонн с гектара. В этом году, как и в прошлом, мы планируем собрать около 1200 тонн урожая, - рассказывает глава крестьянско-фермерского хозяйства Евгений Щекотилов. - Есть сложности с поставкой семян. Поставки из Европы прекратились весной, нам удалось выкупить уже остатки.
Обеспечить наших сельхозпроизводителей посевным материалом поможет обходной импорт. Например, к продаже семян уже подключилась Турция. Но данная ситуация должна подтолкнуть отечественные научные институты к развитию своей селекции.
Пекинская капуста довольно капризная в выращивании. Требует влаги, солнечного света и укрытия, которое получает от собственных листьев, поэтому их не снимают до продажи и в таком виде капуста поступает на прилавки. Нужно соблюдать баланс в подпитке микроэлементами, иначе внутренняя сторона листьев покроется черными точками и это скажется на товарном виде. При этом небольшие минусовые температуры ее не пугают: ночные понижения до -5 °С не являются угрозой. Но в преддверии зимы урожай лучше успеть собрать.
Ценители хрустящей и крупной пекинской капусты, выращенной на крымских полях, живут в центральной и северной части России.
- Нашу пекинскую капусту покупают такие большие города, как Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Екатеринбург. Отчасти продукция представлена и в местных сетевых магазинах, но что-то крымчане не особо ее жалуют, - отмечает Щекотилов.
А зря. Пекинская капуста имеет много полезных свойств и является вкусным салатным овощем, который при правильном уходе можно запасать впрок на несколько месяцев.
Всего по республике площадь под капустой (белокочанная, пекинская, цветная) составляет 767 гектаров. Наибольшие площади, занятые капустой, находятся в Первомайском, Красноперекопском, Красногвардейском, Джанкойском районах. К этому моменту труженики уже собрали больше 16 тысяч тонн. Уборка урожая продолжается. По прогнозам специалистов, объемы этого года значительно превысят показатели прошлого.
Государство помогает крымским овощеводам. В этом году производители впервые получили господдержку из бюджета республики на развитие семейных ферм. Для них выделили гранты в форме субсидии на сумму почти 80 млн руб. На эти средства аграрии приобретают технику, удобрения, посевной материал.
- Кроме того, что мы оказываем поддержку сельскохозяйственным организациям, в следующем году планируется на федеральном уровне оказание государственной поддержки личным подсобным хозяйствам, занимающимся выращиванием картофеля и овощей открытого грунта, - сообщила начальник управления растениеводства Министерства сельского хозяйства РК Офеля Димакова.
Свой грант от Минсельхоза РК фермер из Красногвардейского района потратил на приобретение пневматической сеялки точного высева, транспортера. Техника показала себя в действии: процесс посева и сбора значительно ускорился. Финансирования Евгению хватило, чтобы создать два постоянных рабочих места, а также организовать производство пекинской капусты, свеклы, моркови, лука, кориандра и зерновых в объеме 1287 тонн на следующий год на площади 70 га. В дальнейших планах - расширять площадь и высаживать новые сорта «пекинки».