Отличный густой суп, который очень просто готовить! ¡Que viva Mexico!
Для приготовления этого блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина бескостная (окорок, лопатка) — 1 кг
- растительное масло
- кукуруза консервированная — 2 баночки по 340 г
- бульон — 3 стакана (750 мл)
- помидоры — 6 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- перчик чили — 1 шт.
- орегано сушеный — 1 ст. л.
- зира — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч, л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- соль, черный молотый перец
Для топинга:
- лук зеленый — 1 пучок
- петрушка — 1 пучок
- лайм — 2 шт.
- редис — 250 г (половина упаковки)
- соль, черный молотый перец
Мясо помойте и нарежьте маленькими брусочками, как на гуляш.
Помидоры помойте и натрите на терке.
Лук почистите и нарежьте мелким кубиком.
Чеснок почистите и мелко нарубите.
Чили помойте и нарежьте косыми колечками вместе с семенами.
Обжарьте в кастрюле с толстым дном мясо на сильном огне до хорошей корочки, периодически его помешивая.
После этого добавьте в мясо лук, чеснок и чили, перемешайте и готовьте 5 минут.
Добавьте к мясу специи — орегано, зиру, посолите и поперчите и насыпьте чайную ложку сахара. Все хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.
После этого добавьте к мясу протертые помидоры и томатную пасту, налейте бульон, положите кукурузу (предварительно слив жидкость), перемешайте и готовьте под крышкой 1 час на слабом огне после закипания.
В это время займитесь приготовлением топинга: петрушку и лук помойте и мелко нарубите, редис и лайм помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
По готовности супа попробуйте его на соль и остроту, при необходимости еще досолите и поперчите и выключите огонь.
Половину топинга положите в готовый суп и перемешайте. Оставьте суп настаиваться под крышкой 10 минут.
Подавайте с начос (кукурузными чипсами), по вкусу посыпав топингом в тарелках.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!